Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Pizza alla Barese avec tomates et olives noires
Pizza rustique de Bari aux saveurs ensoleillées de tomate et d'olive

Pizza alla barese

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
La région des Pouilles au sud de l'Italie, et en particulier la ville de Bari, est célèbre pour son huile d'olive et ses légumes de haute qualité. La Pizza alla Barese (souvent connue sous forme de focaccia) est le triomphe de la simplicité : la pâte est salée et croustillante, rencontrant la tomate mûrie au soleil et l'olive noire salée et typée. Ce n'est pas une histoire de fromage, mais de l'harmonie parfaite entre la pâte et la garniture.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 33 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 490 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque à pizza
  • Couteau pour trancher les tomates

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Huiler la plaque à l'huile d'olive.

Astuce: L'huile n'est pas seulement antiadhésive ici, elle aromatise et améliore la texture.
2 ✓

Étendre la pâte dans la plaque. Badigeonner de sauce, saupoudrer d'origan.

Astuce: L'origan est le meilleur ami de la tomate, mais froissez-le dans votre paume avant cuisson pour activer son parfum.
3 ✓

Enfoncer les morceaux de tomates fraîches et les olives dans la pâte.

Astuce: Si vous pressez un peu la garniture dans la pâte (comme pour une focaccia), les saveurs imprègnent mieux la pâte durant la cuisson.
4 ✓

Saupoudrer de mozzarella et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré.

Astuce: Le jus des tomates fraîches caramélise un peu au four, donnant un contraste sucré avec l'olive salée.
5 ✓

Avant de servir, arroser encore d'un peu d'huile d'olive crue et de basilic frais.

Astuce: L'huile crue ("crudo") donne un goût frais et herbacé à la pâte cuite.

FAQ de la recette

Quelles olives utiliser ?
Le mieux est la Kalamata dénoyautée ou une olive noire fripée de bonne qualité. Évitez les olives noires colorées.
Faut-il du papier cuisson ?
Pour le style Bari, il vaut mieux huiler généreusement la plaque, ainsi le fond deviendra aussi croustillant.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza
  • 200 ml Sauce tomate
  • 150 g Tomates fraîches (cerises ou en tranches)
  • 100 g Olives noires (dénoyautées)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Huile d'olive (généreusement)
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 10 g Basilic frais