Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Pizza al Fico aux figues et prosciutto
Un équilibre exquis entre la douceur des figues et le salé du prosciutto.

Pizza aux figues

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cette pizza est l'harmonie des contrastes : la rencontre du jambon salé, du fromage crémeux et de la figue sucrée comme le miel. Le sucre de la figue caramélise à la cuisson, offrant une expérience gustative fantastique. Il est important de n'ajouter le jambon et la roquette qu'après la cuisson pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
🕒 Préparation 1 h 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 880 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte : pétrissage, levée pendant 1 heure.

Astuce: La pâte est bonne si sa surface est lisse et qu'elle ne se déchire pas.
2 ✓

Étaler, badigeonner d'huile d'olive, parsemer de mozzarella et de figues tranchées. Saupoudrer de parmesan.

Astuce: Ne pas couper les figues trop finement pour qu'elles ne brûlent pas au four mais caramélisent.
3 ✓

Cuire à 220°C pendant 15-20 minutes.

Astuce: Surveiller les figues, si le sucre commence à noircir, sortir la pizza !
4 ✓

Sortir la pizza. Disposer immédiatement les tranches de jambon très fines et la roquette fraîche.

Astuce: L'amertume de la roquette est un contraste parfait avec le miel.
5 ✓

Arroser de miel et de vinaigre balsamique avant de servir.

Astuce: L'acidité du balsamique 'resserre' les saveurs sucrées.

FAQ de la recette

Pourquoi le jambon est-il ajouté après ?
Le prosciutto crudo (jambon cru) sécherait au four et deviendrait trop salé. Sur la pizza chaude, son gras fond juste ce qu'il faut.
Ce n'est pas la saison des figues, que faire ?
Vous pouvez utiliser de la confiture de figues sur la base, ou des figues séchées réhydratées.

Ingrédients

  • 500 g Farine
  • 300 ml Eau tiède
  • 25 g Levure fraîche
  • 10 g Sel
  • 30 ml Huile d'olive
  • 4 pièce Figues fraîches
  • 100 g Jambon cru (Prosciutto)
  • 200 g Mozzarella
  • 3 g Parmesan
  • 2 c.à.s. Miel
  • 50 g Roquette fraîche
  • 1 c.à.s. Crème de vinaigre balsamique