Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Bianca con Rucola avec roquette et fromage
Pizza blanche à la ricotta et roquette fraîche

Pizza Bianca con Rucola

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
La rencontre de la pizza chaude et cuite et de la salade froide et fraîche. Le goût piquant et noiseté de la roquette crée un contraste parfait avec les fromages gras. Cette pizza est une histoire de fraîcheur : on ne cuit jamais la roquette, car elle perdrait son croquant et ses vitamines à la chaleur. La version la plus noble du concept 'pizza-salade'.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 720 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Essoreuse à salade (pour sécher la roquette)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Détendre la ricotta avec du sel, du poivre et l'ail écrasé.

Astuce: Ce sera la 'sauce' de la pizza.
2 ✓

Étaler la pâte, la tartiner de ricotta, puis saupoudrer de parmesan et de mozzarella.

Astuce: La richesse des fromages fournit un lit à la roquette.
3 ✓

Arroser d'un filet d'huile et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que elle soit dorée.

Astuce: Cuire jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
4 ✓

Pendant ce temps, laver et essorer soigneusement la roquette.

Astuce: La salade mouillée détrempe la pizza et la vinaigrette n'y adhère pas.
5 ✓

Sortir la pizza, laisser tiédir 1 à 2 minutes, puis garnir généreusement de roquette fraîche.

Astuce: Ainsi la roquette reste croquante.

FAQ de la recette

Pourquoi la roquette a-t-elle flétri ?
Vous l'avez mise trop tôt sur la pizza brûlante. Attendez une minute après la cuisson, ou servez-la dans un bol à part pour que chacun se serve.
La roquette est amère ?
Cela dépend de la variété. La roquette sauvage est plus intense, la cultivée plus douce. Un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique aide à contrebalancer.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Ricotta
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 50 g Roquette fraîche
  • 2 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre