Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza chinoise au porc Char Siu servie
Des tranches de porc Char Siu laqué brillant sur une pizza fumante parsemée d'oignons nouveaux.

Pizza chinoise char siu

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Char Siu est le roi du barbecue chinois : sucré, salé et collant. Cette pizza fusion marie les saveurs cantonaises (hoisin, soja, miel) à la technique italienne. Les bords caramélisés du porc et le fondant du fromage créent un duo surprenant, riche en umami et en harmonie.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 920 kcal
🌍 Cuisine Chinoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour saisir la viande
  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Sésame
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Couper la viande en fines lanières. Mélanger avec les épices chinoises et un peu d'huile. Dans une poêle très chaude, faire revenir rapidement jusqu'à ce que la viande blanchisse (env. 3-4 minutes).

Astuce: Ne pas cuire complètement, car la viande continuera de cuire au four, évitant ainsi le dessèchement.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

Astuce: Un four chaud est indispensable.
3 ✓

Étaler la pâte, la napper de sauce.

Astuce: Si vous avez de la sauce Hoisin, mélangez-la à la sauce tomate pour un goût plus authentique.
4 ✓

Parsemer de fromage, puis répartir la viande précuite.

Astuce: Mettre le fromage en dessous pour qu'il serve de colle à la viande.
5 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée.

Astuce: Les bords de la viande seront alors joliment grillés.
6 ✓

Après cuisson, arroser d'huile de sésame et parsemer d'oignon nouveau et de coriandre frais.

Astuce: Ne jamais trop chauffer l'huile de sésame car elle devient amère. Elle est meilleure en assaisonnement final.

FAQ de la recette

Quelle viande utiliser ?
Du filet mignon de porc ou du jambon, car ils cuisent vite et restent tendres.
Que faire si je n'ai pas d'épices Char Siu ?
Utilisez de la sauce soja, du miel, de l'ail et une pincée de cannelle ou de mélange 5 épices.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 200 g Filet mignon de porc ou jambon
  • 150 g Sauce tomate (ou sauce Hoisin comme base)
  • 150 g Mozzarella
  • 2 tige Oignon nouveau frais
  • 1 c.à.s. Huile de sésame
  • 2 c.à.c. Mélange d'épices chinoises (Poudre Char Siu ou 5 épices)
  • 5 g Coriandre fraîche