Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Costarricense servie
Audacieuse pizza costaricienne sucrée-salée à la banane plantain

Pizza costarricense

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Pour un œil européen, la banane sur une pizza peut sembler étrange, mais au Costa Rica, la combinaison sucré-salé fait partie du quotidien. La douceur caramélisée de la banane plantain frite s'harmonise étonnamment bien avec le fromage salé et l'acidité de la tomate. Ce n'est pas une pizza dessert, mais un plat principal excitant où les saveurs tropicales rencontrent la tradition italienne.
🕒 Préparation 1 h 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Latino-américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour la banane
  • Plaque de cuisson
  • Bol mélangeur

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et pétrir une pâte élastique (env. 10 minutes).

Astuce: Un pétrissage approfondi développe le gluten, rendant la pâte étirable sans se déchirer.
2 ✓

Laisser lever à couvert environ 1 heure.

Astuce: Elle lève plus vite au chaud.
3 ✓

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile, frire les tranches de banane jusqu'à ce qu'elles dorent.

Astuce: La pré-cuisson caramélise les sucres de la banane et l'empêche de détremper la pizza.
4 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

5 ✓

Abaisser la pâte. Badigeonner de sauce tomate, saupoudrer de cumin et d'origan, puis de fromage.

6 ✓

Disposer les tranches de banane frite dessus.

7 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le bord dore.

8 ✓

Au service, parsemer de coriandre fraîche et arroser d'huile d'olive.

FAQ de la recette

Quelle banane utiliser ?
De préférence de la banane plantain, et mûre (peau jaune/noire). Si vous n'avez que des bananes classiques, choisissez-les plus fermes et cuisez-les moins longtemps.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 200 ml Eau tiède
  • 10 g Levure sèche
  • 5 g Sel
  • 150 ml Sauce tomate
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 200 g Mozzarella (râpée)
  • 100 g Banane plantain mûre (ou banane classique) en tranches
  • 5 g Cumin moulu et origan
  • 20 ml Huile d'olive