Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Pizza Egiziana servie avec de la coriandre fraîche
Pizza parfumée aux épices du Caire et viande de bœuf assaisonnée

Pizza Egiziana

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
En Égypte, la pizza ressemble souvent davantage à une tourte, mais cette version allie la pâte classique aux parfums des souks aux épices du Caire. Le cumin et la cannelle sur la viande peuvent sembler surprenants, mais forment un duo incroyablement harmonieux avec la tomate et le fromage. Ce plat est un voyage sur les rives du Nil.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 500 kcal
🌍 Cuisine Africaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Bol de levée

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte, laisser lever 60 minutes.

Astuce: Le signe d'une bonne levée est une surface de pâte tendue et brillante.
2 ✓

Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon et les épices (cumin, cannelle, curcuma).

Astuce: Le curcuma donne une belle couleur jaune à la viande, et la cannelle du parfum.
3 ✓

Étaler la pâte, napper de sauce, parsemer de fromage, puis répartir la viande épicée.

Astuce: Répartir la viande uniformément pour en avoir à chaque bouchée.
4 ✓

Cuire à 220°C pendant 12-15 minutes. Servir parsemé de coriandre fraîche.

Astuce: La coriandre est une herbe clivante, mais ici indispensable pour rafraîchir.

FAQ de la recette

La cannelle n'en fait pas un dessert ?
Non ! Dans les plats de viande salés, la cannelle apporte de la profondeur et de la chaleur, pas de la douceur (voir moussaka grecque).

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 200 ml Eau
  • 10 g Levure fraîche
  • 5 g Sel
  • 150 ml Sauce tomate
  • 200 g Viande hachée (bœuf)
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 150 g Mozzarella
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 c.à.c. Cumin moulu
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue et curcuma
  • 20 ml Huile d'olive