Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza japonaise aux légumes tempura servie
Le contraste saisissant entre une pâte moelleuse et des légumes en tempura dorés et croustillants.

Pizza japonaise tempura

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre de deux mondes : la pizza moelleuse au fromage et le croquant de la tempura japonaise. Le secret réside dans les textures : la pizza est cuite, tandis que les légumes sont frits séparément dans une pâte glacée, pour ne se rencontrer qu'au moment du service. Ainsi, la panure ne ramollit pas mais forme une couche extra croustillante sur la pizza.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 950 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle profonde ou casserole pour l'huile
  • Bol à mélanger
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Napper la pâte de sauce, parsemer de fromage et cuire cette pizza de base (env. 12-15 minutes).

Astuce: La base doit être cuite au moment où la tempura est prête.
2 ✓

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole à env. 170-180°C.

Astuce: Si vous y plongez un peu de pâte et qu'elle remonte immédiatement en grésillant, l'huile est bonne.
3 ✓

Mélanger la farine à tempura avec l'eau glacée. Mélanger grossièrement, il peut rester des grumeaux !

Astuce: Si vous mélangez trop, le gluten se développe et la pâte sera élastique au lieu d'être croustillante.
4 ✓

Couper les légumes en fines lamelles, les tremper dans la pâte et les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter.

Astuce: N'en mettez pas trop à la fois pour ne pas refroidir l'huile et gorger les légumes de gras.
5 ✓

Sortir la pizza du four, y dresser la tempura fraîche, parsemer de sésame et de coriandre. Servir immédiatement.

Astuce: Mangez tout de suite, tant que la panure est croustillante !

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il de l'eau glacée pour la pâte ?
Le choc thermique entre la pâte froide et l'huile chaude empêche la pâte d'absorber l'huile, la rendant légère et croustillante.
Quels légumes utiliser ?
Tout ce qui cuit vite : courgette, aubergine, carotte, patate douce coupés finement.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 150 g Légumes crus (carotte, aubergine, courgette)
  • 150 g Sauce tomate
  • 150 g Mozzarella
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 5 g Coriandre fraîche
  • 100 g Farine à tempura (ou farine simple + fécule)
  • 150 ml Eau glacée
  • 500 ml Huile de friture