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Pizza Laksa aux épices malaises et crevettes
Pizza exotique aux saveurs de coco et curry, garnie de fruits de mer et coriandre

Pizza Laksa – Aux épices malaises

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Laksa est une soupe culte d'Asie du Sud-Est, dont l'âme est une base de curry épicé au lait de coco. Cette pizza transpose cet univers de saveurs sous forme solide : à la place de la sauce tomate, un mélange de pâte de laksa épaisse et de lait de coco sert de base, sur laquelle viennent se poser fruits de mer et poulet. Exotique, crémeuse, piquante et parfumée – chaque bouchée est un voyage tropical.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 820 kcal
🌍 Cuisine Malaise-Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petit bol pour mélanger la sauce
  • Poêle pour précuire

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Crustacés

Instructions

1 ✓

Préparer les garnitures : dorer les dés de poulet à moitié dans un peu d'huile. Mélanger la pâte de laksa avec le lait de coco épais pour obtenir une sauce crémeuse.

Astuce: Utiliser la partie épaisse et crémeuse du lait de coco, pas l'eau, pour ne pas détremper la pâte.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

Astuce: Le four chaud est une exigence de base.
3 ✓

Étaler la pâte, la placer sur la plaque. Badigeonner de la base coco-laksa.

Astuce: Base parfumée et épicée, pas besoin d'en mettre trop épais.
4 ✓

Saupoudrer de fromage, puis disposer le poulet, les crevettes crues et les lanières de poivron.

Astuce: La crevette cuit très vite, donc mettez-la crue, mais le poulet doit être précuit car il est plus épais.
5 ✓

Saupoudrer de flocons de piment selon le goût.

Astuce: La pâte de laksa peut être piquante à la base, goûtez la sauce avant !
6 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et la pâte soit dorée.

Astuce: Les crevettes sont prêtes quand elles sont roses et recroquevillées.
7 ✓

Après cuisson, saupoudrer généreusement de coriandre fraîche et d'oignon nouveau en rondelles.

Astuce: La fraîcheur citronnée de la coriandre est indispensable pour l'expérience laksa.

FAQ de la recette

Où trouver de la pâte de laksa ?
Dans les épiceries asiatiques ou le rayon international des grands supermarchés. Sinon, la pâte de curry rouge est un bon substitut.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et séchez-les, sinon elles détremperont la pizza.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 50 g Pâte de Laksa (ou pâte de curry rouge)
  • 100 ml Lait de coco épais (conserve)
  • 200 g Blanc de poulet (en dés, précuit)
  • 100 g Crevettes (décortiquées)
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Poivron (en lanières)
  • 2 tige Oignon nouveau
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 5 g Flocons de piment