Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza pepperoni végane au fromage et saucisse végétale
Classique pizza pepperoni réinventée en version végétale.

Pizza pepperoni végane (saucisse végétale)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
La pizza pepperoni est l'icône de la culture pizza américaine. Le défi de la version végane est d'imiter la cuisson typique grasse et poivrée du pepperoni. Les salamis végétaux sont aujourd'hui capables de produire ce fameux effet 'crispy cup' (bords qui rebiquent et croustillent) s'ils reçoivent le bon traitement thermique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 38 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 1120 kcal
🌍 Cuisine Américaine-Italienne / Végane

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Roulette à pizza

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Soja (selon la garniture)

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220 °C. Trancher le pepperoni végan très finement.

Astuce: La découpe fine est cruciale pour que les bords grillent (sèchent) au four.
2 ✓

Étaler la pâte en cercle et la placer sur la plaque. Badigeonner de sauce tomate, saupoudrer d'origan.

Astuce: Étalez toujours la sauce du centre vers l'extérieur en cercles pour qu'elle soit uniforme.
3 ✓

Saupoudrer de fromage végan, puis disposer les tranches de pepperoni de manière serrée.

Astuce: Les tranches vont rétrécir à la cuisson, vous pouvez donc les serrer.
4 ✓

Arroser d'un peu d'huile, puis cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Astuce: L'huile aide à déclencher la 'réaction de Maillard' (brunissement) même sur les protéines végétales.
5 ✓

Après cuisson, parsemer de feuilles de basilic frais déchirées.

Astuce: C'est ainsi que les huiles essentielles du basilic sensibles à la chaleur s'expriment le mieux ; si vous le cuisez, il noircit.

FAQ de la recette

Comment rendre le pepperoni végan croustillant ?
Coupez-le très finement et badigeonnez le dessus d'un peu d'huile avant la cuisson.
Puis-je utiliser du tofu fumé ?
Oui, tranché finement et assaisonné, c'est une bonne alternative.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza
  • 200 ml Sauce tomate
  • 250 g Fromage végan (râpé)
  • 200 g Pepperoni végan ou saucisse au paprika
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 botte Basilic frais