Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza style kazakh au bœuf ou cheval
Une garniture généreuse de viande bouillie tendre et de légumes sur une base crème réconfortante.

Pizza style kazakh

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Les traditions des nomades kazakhs prennent vie sur cette pizza. La viande bouillie (bœuf ou le plus traditionnel cheval) est la base de la cuisine des steppes. Ici, on utilise une base de crème fraîche plutôt que de la tomate, ce qui sied mieux au caractère de la viande, tandis que la coriandre fraîche et l'oignon rouge apportent de la fraîcheur à ce plat riche et nourrissant.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 850 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour cuire la viande
  • Plaque de cuisson
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Couper la viande en dés et la faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté (ou utiliser un reste de viande bouillie). Égoutter et effilocher.

Astuce: La viande bouillie conserve son juteux entre les fibres si on ne la surcuit pas au four.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

Astuce: Four chaud = pâte croustillante.
3 ✓

Mélanger la crème fraîche avec sel et poivre, étaler sur la pâte.

Astuce: Cette base blanche met mieux en valeur le goût de la viande bouillie que la tomate acide.
4 ✓

Répartir la viande bouillie, l'oignon rouge en fines rondelles et la carotte râpée.

Astuce: La douceur de la carotte se marie bien à la viande, l'oignon caramélisera à la cuisson.
5 ✓

Parsemer de fromage et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Astuce: Le fromage protège la viande du dessèchement.
6 ✓

Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche.

Astuce: Le goût frais et citronné de la coriandre tranche dans le gras.

FAQ de la recette

Quelle viande choisir ?
La viande de cheval est difficile à trouver, le jarret ou le collier de bœuf sont de parfaites alternatives.
Puis-je utiliser un reste de viande de pot-au-feu ?
Absolument ! Cette recette est parfaite pour recycler la viande bouillie.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 200 g Viande de bœuf ou de cheval (crue)
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 tige Carotte
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 150 g Fromage râpé (ex: Trappiste ou Gouda)
  • 10 ml Huile d'olive
  • 1 pincée Sel, poivre