Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza style turkmène servie avec sauce tomate locale
Une sauce tomate réduite et riche en saveurs, base essentielle de cette pizza parsemée de coriandre.

Pizza style turkmène

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Sur les terres ensoleillées du Turkménistan, les tomates mûrissent jusqu'à devenir douces et charnues. Cette pizza revient aux fondamentaux : le but n'est pas d'empiler les garnitures, mais de préparer une sauce tomate maison parfaite et épicée, qui donnera son âme à la pizza. L'assaisonnement local la rend unique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 800 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour la sauce
  • Plaque de cuisson
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper les tomates en petits dés. Chauffer de l'huile dans une poêle, y jeter l'ail écrasé, puis les tomates.

Astuce: Ne brûlez pas l'ail, faites-le juste revenir dans l'huile.
2 ✓

Cuire à feu moyen 10-15 minutes, jusqu'à évaporation du jus et obtention d'une sauce épaisse. Ajouter les épices.

Astuce: Une sauce épaisse est le secret pour ne pas détremper la pâte.
3 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

Astuce: Pendant que la sauce cuit, le four chauffe.
4 ✓

Napper la pâte de sauce refroidie, parsemer de fromage.

Astuce: N'étalez jamais de sauce brûlante sur la pâte crue, car cela la cuirait et rendrait la surface collante avant même la cuisson.
5 ✓

Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Astuce: Fromage et sauce gratinent ensemble.
6 ✓

Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche.

Astuce: L'herbe fraîche apporte couleur et parfum.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il cuire la sauce ?
La tomate crue serait trop aqueuse. La cuisson permet d'épaissir et de concentrer les saveurs.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
En hiver oui, mais en été le goût de la tomate fraîche est inimitable.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 4 pièce Tomates mûres
  • 3 gousse Ail
  • 20 ml Huile d'olive
  • 2 c.à.c. Épices orientales (cumin, coriandre)
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Coriandre fraîche