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Pommes de terre farcies au BBQ et fromage servies sur une assiette
Pommes de terre farcies rôties au cheddar et sauce BBQ

Pommes de Terre Farcies au BBQ et Fromage

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements
La pomme de terre farcie est la reine de la comfort food. Ici, la peau de la pomme de terre sert de barque croustillante, remplie d'une purée onctueuse au fromage et BBQ. Ce n'est pas un second rôle, c'est le dîner lui-même.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 1 h
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Fourchette
  • Couteau
  • Cuillère pour évider

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver et sécher les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette, les badigeonner d'huile d'olive et saler la peau.

Astuce: Les trous laissent échapper la vapeur, la peau huilée et salée devient croustillante comme une chips.
2 ✓

Cuire à 200°C environ 45-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (appuyer doucement, si ça s'enfonce, c'est bon).

Astuce: Placer directement sur la grille pour une meilleure circulation de l'air.
3 ✓

Couper en deux dans la longueur. Évider délicatement la chair dans un bol en laissant environ 0,5 cm de chair sur la peau.

Astuce: La coque doit tenir la farce, ne l'affinez pas trop.
4 ✓

Écraser la chair à la fourchette, mélanger avec la sauce BBQ, les épices et la moitié du fromage.

Astuce: Ne pas mixer pour éviter une texture élastique. La fourchette suffit.
5 ✓

Garnir les coques avec le mélange, saupoudrer du reste de fromage. Gratiner encore 10 minutes pour fondre le fromage.

Astuce: Ici on ne fait que dorer et fondre.
6 ✓

Servir avec la crème fraîche et les oignons nouveaux.

FAQ de la recette

Peut-on manger la peau ?
Oui ! Comme elle est huilée et rôtie, elle est croustillante et délicieuse (et pleine de vitamines).
Puis-je les faire au micro-ondes ?
La pré-cuisson oui (env. 10 min), mais finissez impérativement au four pour gratiner le fromage.

Ingrédients

  • 4 pièces Grosses pommes de terre (à four)
  • 100 ml Sauce BBQ
  • 200 g Cheddar (râpé)
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 2 pièces Oignons nouveaux
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir