Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Poulet au miel rôti doré, saupoudré de graines de sésame et d'herbes fraîches
Poulet au miel juteux, assaisonné de sauce soja et d'ail, décoré de graines de sésame

Poulet au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Ce plat repose sur l'équilibre de l'umami (la cinquième saveur) et du goût sucré. La profondeur salée de la sauce soja et la douceur florale du miel se réduisent sous l'effet de la chaleur en un glaçage (glaze) épais et collant qui enrobe parfaitement les morceaux de poulet dorés. Rapide, spectaculaire et addictif.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Fusion asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle ou Wok
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Couper le poulet en dés, saler et poivrer légèrement. Ecraser l'ail, râper le gingembre.

Astuce: Séchez le poulet avant cuisson pour qu'il dore et ne bouille pas.
2 ✓

Chauffer l'huile dans la poêle et cuire les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Ne remuez pas constamment ! Laissez croûter un côté avant de retourner.
3 ✓

Jeter l'ail et le gingembre à côté, faire revenir une demi-minute jusqu'à ce que ça sente bon.

Astuce: Attention, l'ail brûle vite et devient amer.
4 ✓

Déglacer avec la sauce soja et le miel. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe la viande.

Astuce: Lors de la réduction de la sauce, l'eau s'évapore et il reste un glaçage brillant [concentration].
5 ✓

Retirer du feu, saupoudrer de graines de sésame. Servir avec du riz vapeur.

Astuce: Vous pouvez pré-torréfier les graines de sésame dans une poêle sèche pour plus de goût.

FAQ de la recette

Pourquoi le miel a-t-il brûlé ?
Vous l'avez ajouté à feu trop vif. Les sucres du miel caramélisent et brûlent vite. Baissez le feu à la fin !
Par quoi remplacer le blanc de poulet ?
Avec du filet de cuisse de poulet, le résultat sera encore plus juteux.

Ingrédients

  • 500 g filet de poulet
  • 3 c.à.s. miel
  • 3 c.à.s. sauce soja
  • 2 gousse ail
  • 2 c.à.s. huile végétale
  • 1 c.à.c. gingembre frais râpé
  • 1 pincée sel (attention, la sauce soja est salée !)
  • 1 pincée poivre moulu
  • 1 c.à.s. graines de sésame