Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Ramen style Udon servi avec nouilles épaisses et œuf
Ramen aux nouilles udon épaisses avec champignons et bok choy

Ramen style Udon

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Soupes
Les règles sont faites pour être transgressées ! Le ramen est généralement préparé avec des nouilles fines et alcalines, et l'udon avec des nouilles de blé épaisses et neutres. Dans cette recette, nous associons la soupe riche et épicée du ramen à la texture épaisse et moelleuse (mochi-mochi) de l'udon. Le résultat est un bol extrêmement rassasiant et réconfortant.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 590 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite
  • Couteau, planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Base aromatique : Dans la marmite, chauffer l'huile de sésame, y faire revenir l'ail (ne pas le brûler !).

2 ✓

Soupe : Mouiller avec le bouillon et la sauce soja. Porter à ébullition. Ajouter les champignons et le bok choy, cuire 3-4 minutes.

3 ✓

Pâtes : Cuire les nouilles Udon dans une eau séparée (1-2 minutes suffisent pour les fraîches). Égoutter.

Astuce: Ne cuisez pas les pâtes directement dans la soupe, car l'amidon qui s'en détache pourrait rendre la soupe trop épaisse et gluante.
4 ✓

Dressage : Nouilles dans le bol, soupe et légumes par-dessus. Décorer avec l'œuf, l'oignon et les graines de sésame.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte ne prend-elle pas le goût ?
Les nouilles Udon sont épaisses, elles absorbent plus difficilement la soupe. Il est donc important que le goût de la soupe soit plus intense et salé que d'habitude.

Ingrédients

  • 400 g Nouilles Udon (fraîches ou surgelées)
  • 800 ml Bouillon de Ramen (poulet ou légumes au goût prononcé)
  • 100 g Champignons Shiitake (émincés)
  • 100 g Bok choy (coupé en deux)
  • 2 pièce Œuf dur
  • 1 tige Oignon vert
  • 1 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.c. Graines de sésame
  • 1 c.à.s. Huile de sésame
  • 1 gousse Ail (haché)