Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Riz aux fruits décoré de morceaux de fruits frais et de crème fouettée
Dessert léger de riz au lait aéré à la chantilly, garni de fruits frais colorés.

Riz au lait fruité

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le cousin élégant du riz au lait. Alors que le riz au lait est dense et lourd, le riz aux fruits est aérien, rendu possible par l'allègement à la crème fouettée (technique crème Diplomate). Le riz n'est pas ici un accompagnement, mais un support qui absorbe les arômes du lait, de la vanille et des fruits. Un vrai dessert nostalgique.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à fond épais (pour ne pas brûler le lait)
  • Fouet
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Rincer le riz, puis le mettre à cuire avec le lait, le sel et le zeste de citron.

Astuce: La haute teneur en amidon du riz rond donne le crémeux. Le sel exalte les saveurs sucrées.
2 ✓

Cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à tendreté (env. 20-25 min). S'il a absorbé tout le liquide, rajouter un peu de lait ou d'eau.

Astuce: Le lait attache facilement, d'où le feu doux et le remuage.
3 ✓

Quand le riz est tendre, incorporer le sucre et le sucre vanillé, puis laisser refroidir complètement.

Astuce: Étaler sur une assiette pour refroidir plus vite.
4 ✓

Monter la crème froide en chantilly ferme.

Astuce: Seule une crème sortant du frigo monte bien.
5 ✓

Incorporer délicatement la chantilly au riz froid, puis ajouter les fruits coupés.

Astuce: Travailler avec de grands mouvements larges pour ne pas casser la légèreté de la mousse.
6 ✓

Mettre au frais avant de servir.

Astuce: Décorer de fruits frais au moment de servir.

FAQ de la recette

Pourquoi le cœur du riz est-il resté dur ?
Vous avez mis le sucre trop tôt. Le sucre attire l'eau (osmose) et empêche le riz de ramollir. Le sucre seulement à la fin !
La mousse est retombée.
Le riz était trop chaud quand vous avez incorporé la crème fouettée. Le riz doit être complètement froid.

Ingrédients

  • 150 g Riz (rond à dessert)
  • 600 ml Lait (entier)
  • 50 g Sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 1 pincée Sel
  • 200 ml Crème liquide (froide)
  • 300 g Fruits (fraises, pêches, framboises)