Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Rôti de porc doré à la croûte croustillante et intérieur juteux.
Viande de porc rôtie savoureuse, tendre et juteuse, idéale pour les repas de famille.

Rôti de porc

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le rôti de porc est la couronne de la table du dimanche, la chaleur du foyer en un seul plat. Le secret ne réside pas dans un assaisonnement complexe, mais dans la mise en valeur du goût naturel de la viande. Lors de la cuisson d'une pièce entière, notre but est de former une croûte savoureuse en surface tout en gardant l'intérieur tendre. Le duo classique ail et romarin parfume l'huile qui arrose continuellement le rôti, l'empêchant de sécher.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plat à rôtir ou plaque
  • Thermomètre à viande (optionnel mais recommandé)
  • Papier aluminium
  • Couteau aiguisé pour trancher

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Sécher la viande, puis la frotter soigneusement avec le sel, le poivre et l'huile.

Astuce: Saler juste avant la cuisson pour ne pas extraire l'eau de la viande prématurément.
2 ✓

Placer la viande dans le plat, ajouter les gousses d'ail et le brin de romarin.

Astuce: Vous pouvez mettre l'ail en chemise, il confira sans brûler ni devenir amer.
3 ✓

Cuire la viande env. 35-45 minutes. Si vous avez un thermomètre, sortir à 75°C.

Astuce: Sans thermomètre : piquer la partie la plus épaisse avec un couteau. Si le jus qui s'écoule est clair et transparent, la viande est cuite. S'il est rosé, remettre au four.
4 ✓

Sortir du four, couvrir lâchement d'aluminium et laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.

Astuce: C'est l'étape la plus importante ! À la cuisson, les jus migrent vers le centre. Au repos, ils se redistribuent entre les fibres, rendant la tranche juteuse. (Relaxation).

FAQ de la recette

Pourquoi la viande est-elle sèche ?
Vous l'avez probablement trop cuite. Le carré est une viande maigre qui sèche facilement. Utilisez un thermomètre ou sortez-la plus tôt, car l'intérieur continue de cuire pendant le refroidissement.
Pourquoi n'a-t-elle pas une belle couleur ?
Le four n'était pas assez chaud au début, ou il y avait trop d'humidité sur la surface de la viande. Séchez-la toujours avant de cuire !

Ingrédients

  • 500 g Carré de porc (sans os, entier)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 3 gousse Ail
  • 1 brin Romarin frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu