Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade César classique avec croûtons croustillants et fromage parmesan
Salade César fraîche avec feuilles de salade croquantes, sauce maison et parmesan râpé

Salade César

Auteur: Flavelo
Recettes Salades
Contrairement aux mythes, cette salade n'a pas été créée par Jules César, mais par l'immigrant italien Caesar Cardini au Mexique, en 1924. L'essence de la recette originale est l'émulsion : l'onctuosité de la sauce qui enrobe les feuilles croquantes de laitue romaine. Un vrai jeu de textures : feuille croquante, sauce crémeuse, croûton croustillant, viande juteuse.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle (pour la viande)
  • Grand saladier
  • Fouet (si vous mélangez la sauce vous-même)
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf (dans la sauce)
⚠️ Poisson (si la sauce contient des anchois)

Instructions

1 ✓

Trancher le blanc de poulet, saler, poivrer. Dans une poêle chaude, dorer les deux côtés dans 1 c.à.s. d'huile, puis laisser reposer avant de couper.

Astuce: Pendant le repos, les jus de la viande se répartissent entre les fibres, ainsi la viande reste juteuse.
2 ✓

Dans le reste d'huile, dans une poêle, dorer les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Astuce: Vous pouvez aussi parfumer les croûtons à l'ail, mais n'ajoutez-le qu'à la fin pour qu'il ne brûle pas.
3 ✓

Laver la salade et l'essorer complètement. Déchirer en morceaux de la taille d'une bouchée.

Astuce: La sauce glisse sur la salade mouillée et dilue les saveurs.
4 ✓

Dans un grand bol, mélanger les feuilles avec la sauce. Veiller à enrober chaque feuille.

Astuce: Le mélange à la main est le plus doux et le plus efficace.
5 ✓

Dresser avec le blanc de poulet, les croûtons et les copeaux de parmesan sur le dessus.

Astuce: A consommer immédiatement !

FAQ de la recette

Pourquoi la salade a-t-elle ramolli ?
Vous l'avez mélangée trop tôt avec la sauce. Le sel et le milieu acide mangent les feuilles. Ne mélangez qu'avant de servir !
Puis-je utiliser de la laitue iceberg ?
Bien que possible, l'âme de la César est le goût légèrement amer et la tenue de la laitue romaine.

Ingrédients

  • 2 tête laitue romaine
  • 400 g filet de poulet
  • 100 g pain coupé en dés (pour les croûtons)
  • 50 g copeaux de parmesan
  • 3 c.à.s. huile d'olive
  • 1 c.à.c. sel
  • 1 c.à.c. poivre moulu
  • 150 ml sauce César de qualité