Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Salade de tofu épicé et betterave
Salade nutritive tofu, betterave, roquette et noix

Salade de tofu épicé et betterave

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Betterave et tofu, un couple surprenant mais dont la chimie fonctionne. La neutralité du tofu laisse place à la terre de la betterave, liée par le gras de la noix. Une salade simple mais riche en textures.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse à tofu : Séchage.
  • Poêle : Cuisson tofu.
  • Saladier.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Fruits à coque (Noix)

Instructions

1 ✓

Presser le tofu : papier absorbant + poids pendant 15 min. Couper en cubes.

Astuce: L'espace libéré par l'eau sera pris par les saveurs.
2 ✓

Mélanger tofu, piment et sel. Dorer à la poêle dans l'huile chaude.

Astuce: Ne pas bouger sans cesse ! Laisser dorer une face avant de tourner.
3 ✓

Couper la betterave en dés. Torréfier les noix à sec, concasser.

Astuce: Torréfier exalte le goût, attention ça brûle vite !
4 ✓

Mélanger betterave, citron et un peu d'huile. Ajouter le tofu, parsemer de noix.

Astuce: Mettre les noix à la fin pour le croquant.

FAQ de la recette

Tofu pas doré ?
Trop d'eau. Il faut le presser, car l'évaporation refroidit la surface et empêche la réaction de Maillard.
Autres noix ?
Oui, graines de courge ou tournesol vont aussi très bien avec la betterave.

Ingrédients

  • 300 g Tofu (ferme)
  • 200 g Betterave cuite
  • 30 g Noix
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Jus de citron