Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Sangria servie avec fruits frais et glaçons
Ambiance espagnole assurée avec cette sangria aux fruits macérés

Sangria

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
La réponse espagnole à la canicule. Le nom vient du mot 'sangre' (sang), à cause de la couleur du vin rouge. La base de la technologie est la macération : l'alcool extrait les arômes des fruits trempés dans le vin, tandis que les fruits absorbent le vin. Une Sangria bien faite n'est pas un jus de fruit au vin, mais une nouvelle boisson complexe.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 2 h 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Espagnole

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand pichet
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Dioxyde de soufre (vin)

Instructions

1 ✓

Dans le fond du pichet, dissoudre le sucre dans le jus d'orange et le brandy.

Astuce: Les huiles essentielles que nous extrairons ensuite des fruits se dissolvent plus facilement dans l'alcool.
2 ✓

Ajouter les fruits coupés (orange, citron, pomme) et la cannelle. Les presser un peu avec la cuillère en bois.

Astuce: Plus la chair du fruit est en contact avec le liquide, meilleur est le transfert de goût.
3 ✓

Verser le vin rouge et mettre au frigo pendant au moins 2 heures (mais plutôt une nuit).

Astuce: Ce repos est la clé. Frais, vous aurez juste des 'fruits au vin', pas de la Sangria.
4 ✓

Au moment de servir, verser l'eau gazeuse froide et ajouter de la glace.

Astuce: L'eau gazeuse allège la boisson, elle passe donc mieux dans la chaleur.

FAQ de la recette

Quel vin utiliser ?
Pas besoin du plus cher, mais la piquette n'est pas bonne non plus. Un vin rouge fruité et moyennement corsé (ex: Merlot ou jeune Tempranillo) est la meilleure base.

Ingrédients

  • 750 ml Vin rouge (sec)
  • 100 ml Brandy ou Rhum
  • 3 c.à.s. Sucre
  • 2 pièces Orange (jus de l'une, l'autre en tranches)
  • 1 pièce Citron (en tranches)
  • 1 pièce Pomme (en dés)
  • 300 ml Eau gazeuse
  • 1 bâton Cannelle