Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce aigre-douce à l'ail servie
Sauce aigre-douce piquante et savoureuse à l'ail

Sauce aigre-douce à l'ail

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Si vous aimez l'aigre-doux classique mais qu'il vous manque du 'peps', cette recette est pour vous. La présence dominante de l'ail rend la sauce de base plus typée et épicée. Un dip universel : du rouleau de printemps à l'aile de poulet frite, elle va avec tout.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 115 kcal
🌍 Cuisine Asiatique fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite poêle
  • Râpe
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Céleri (ketchup)

Instructions

1 ✓

Peler et râper finement l'ail.

Astuce: Le râpage donne un goût plus intense que la coupe.
2 ✓

Chauffer l'huile dans la poêle à feu doux. Y jeter l'ail et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il embaume (max 1 min).

Astuce: Ne pas faire brunir ! L'ail brûlé est amer.
3 ✓

Ajouter le ketchup, le miel, le vinaigre, la sauce soja, l'eau et le piment. Bien mélanger.

Astuce: Le miel apporte douceur naturelle et densité.
4 ✓

Cuire à petit feu 3-4 minutes pour que les saveurs se marient.

Astuce: L'ébullition atténue l'odeur piquante du vinaigre.
5 ✓

Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, puis verser dans la sauce. Remuer jusqu'à épaississement.

Astuce: On ajuste la texture finale avec la fécule.
6 ✓

Goûter et resaler si besoin. Laisser tiédir avant de servir.

Astuce: Chaude elle semble plus liquide, elle épaissit en refroidissant.

FAQ de la recette

L'ail a brûlé ?
S'il y a des points bruns et qu'il est amer, alors oui. Recommencez et soyez plus prudent avec la chaleur !

Ingrédients

  • 3 gousse Ail
  • 30 g Miel
  • 20 ml Vinaigre de riz
  • 15 ml Sauce soja
  • 50 g Ketchup
  • 50 ml Eau
  • 10 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 15 ml Huile d'olive (ou sésame pour goût asiatique)
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment
  • 0.5 c.à.c. Sel