Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce yaourt concombre servie avec légumes frais
Accompagnement simple et désaltérant pour les grillades estivales.

Sauce au yaourt et concombre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Un classique rafraîchissant de la Méditerranée. Le secret réside dans la 'gestion de l'eau' : le concombre contient plus de 95% d'eau. Si vous ne l'enlevez pas, votre sauce deviendra une soupe liquide au lieu d'une crème onctueuse qui tient sur le pain ou la viande. L'ail et le citron donnent du caractère, le yaourt la douceur.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 120 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe
  • Tamis ou torchon propre

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver le concombre et le râper avec la râpe à gros trous. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Astuce: Le sel 'aspire' l'eau des cellules végétales (osmose), faisant dégorger le concombre.
2 ✓

Essorer le concombre le plus soigneusement possible à la main ou dans un torchon propre.

Astuce: N'ayez pas peur de serrer ! Plus le concombre est sec, plus le résultat sera crémeuse.
3 ✓

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le concombre essoré, l'ail râpé, l'huile d'olive et le jus de citron.

Astuce: Il vaut mieux râper ou écraser l'ail pour qu'il soit en purée et non en morceaux.
4 ✓

Incorporer l'aneth finement ciselé. Goûter et resaler si nécessaire.

Astuce: Attention avec le sel, car le concombre a déjà été salé !
5 ✓

Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Astuce: Il faut du temps pour que les saveurs (surtout l'ail) imprègnent le yaourt.

FAQ de la recette

Trop piquante à cause de l'ail !
Le germe de l'ail est le plus piquant et le plus indigeste, retirez-le. Si le mal est fait, ajoutez du yaourt ou un peu d'huile d'olive.

Ingrédients

  • 200 g Yaourt grec (épais)
  • 1 pièce (env. 200g) Concombre
  • 5 g Aneth frais (ciselé)
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Jus de citron frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.s. Huile d'olive