Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce aux fruits au curry servie avec du riz
Sauce exotique et savoureuse, idéale pour napper viandes et légumes

Sauce aux fruits au curry

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Cette sauce est une célébration des saveurs tropicales : la douceur de la mangue et de l'ananas rencontre le piquant du curry et l'onctuosité du lait de coco. Excellent accompagnement pour le poulet grillé ou les plats de riz. La teneur naturelle en pectine des fruits aide à épaissir la sauce.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur plongeant

Instructions

1 ✓

Couper les fruits en dés, râper le gingembre.

Astuce: Plus les morceaux sont petits, plus vite ils ramollissent.
2 ✓

Chauffer le lait de coco avec la poudre de curry jusqu'à ce qu'il embaume.

Astuce: Les arômes liposolubles des épices prennent vie dans le lait de coco chaud.
3 ✓

Ajouter les fruits, le gingembre et le piment. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.

Astuce: Ne pas faire bouillir trop fort pour préserver les saveurs fraîches des fruits.
4 ✓

Incorporer le miel et le sel, puis réduire en purée lisse avec un mixeur plongeant.

Astuce: Ajoutez le miel à la fin, le traitement thermique peut détruire ses substances précieuses.

FAQ de la recette

Elle est restée trop liquide, que faire ?
Continuez à cuire à feu doux pour faire évaporer plus d'eau (réduction), ou mixez-y encore un peu de fruits.

Ingrédients

  • 200 g Mangue fraîche (nettoyée)
  • 200 g Ananas frais (nettoyé)
  • 150 ml Lait de coco
  • 2 c.à.c. Curry en poudre
  • 2 c.à.s. Miel
  • 5 g Gingembre frais
  • 1 pièce Piment (selon goût)
  • 1 pincée Sel