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Sauce avocat sésame servie
Sauce avocat au sésame simple et savoureuse

Sauce avocat au sésame

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
La rencontre du guacamole mexicain et du houmous oriental. L'onctuosité de l'avocat et le goût de noisette du tahini (crème de sésame) forment un duo parfait. Plus qu'une sauce, c'est un 'super-aliment' riche en bons acides gras.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Fusion Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle sèche : Pour torréfier le sésame.

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorent.

Astuce: La chaleur active les huiles des graines pour un goût plus intense.
2 ✓

Récupérer la chair des avocats et l'arroser immédiatement de jus de citron.

Astuce: La vitamine C du citron retarde l'oxydation (brunissement).
3 ✓

Ajouter l'ail écrasé, le tahini, l'huile d'olive et le sel. Écraser à la fourchette ou mixer.

Astuce: Le tahini a tendance à épaissir la crème en absorbant l'humidité.
4 ✓

Ajouter l'eau froide progressivement jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Saupoudrer de sésame au moment de servir.

Astuce: L'eau froide aide à émulsionner le tahini pour une crème plus légère.

FAQ de la recette

Le dessus a bruni, est-ce mangeable ?
Oui, c'est juste de l'oxydation. Mélangez ou grattez le dessus. Le citron et un film alimentaire aident à prévenir cela.
Le tahini s'est déphasé (huile en haut).
C'est naturel. Mélangez bien l'huile et la pâte avant utilisation.

Ingrédients

  • 2 pièces Avocats mûrs
  • 50 g Tahini (crème de sésame)
  • 0.5 pièce Jus de citron
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 30 ml Eau froide
  • 1 c.à.s. Graines de sésame (torréfiées)