Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Sauce chili-lime au citron et miel servie
Mélange sirupeux de jus d'agrumes et de miel, relevé de chili

Sauce chili-lime au citron et miel

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Sauces
Pourquoi choisir entre le citron jaune et le citron vert quand on peut avoir les deux ? Cette bombe 'double agrumes' réveillera à coup sûr vos papilles. L'acidité du citron et les notes florales de la lime se complètent, tandis que le miel et la cassonade assurent un résultat rond et sirupeux, pas juste acide. Un must pour le poulet grillé !
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 165 kcal
🌍 Cuisine Fusion moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse-agrumes : Pour extraire jusqu'à la dernière goutte.
  • Mixeur plongeant (optionnel) : Pour une texture lisse.

Instructions

1 ✓

Pressez les agrumes, râpez l'ail. Faites chauffer l'huile à feu moyen.

Astuce: Roulez les agrumes sur le plan de travail en appuyant avec la paume avant de les presser, cela brise les fibres et donne plus de jus.
2 ✓

Faites revenir l'ail dans l'huile 1 minute (ne le laissez pas brunir !), puis versez les jus d'agrumes.

Astuce: L'odeur de l'ail indique qu'il est prêt – s'il commence à brunir, déglacez immédiatement !
3 ✓

Incorporez le miel, le sucre, le vinaigre et le piment. Salez et poivrez.

Astuce: Le sucre brun apporte une note de mélasse plus profonde qui se marie bien au piment.
4 ✓

Faites bouillir à feu doux 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.

Astuce: La caramélisation du sucre et du miel épaissit la sauce.
5 ✓

Laissez refroidir. Servez tel quel avec des morceaux pour un effet rustique, ou mixez.

Astuce: Une fois refroidie, la texture sera plus gélifiée grâce à la pectine des agrumes.

FAQ de la recette

C'est devenu amer, pourquoi ?
Probablement qu'un pépin ou un peu de peau blanche (ziste) est tombé dans le jus. Soyez prudent en pressant.
Par quoi remplacer le vinaigre de cidre ?
Du vinaigre de vin blanc ou même du vinaigre d'alcool à 10% fonctionne, mais le fruité du vinaigre de cidre est meilleur.

Ingrédients

  • 2 pièces jus de lime fraîchement pressé
  • 1 pièce jus de citron fraîchement pressé
  • 40 g miel
  • 10 g flocons de piment
  • 2 gousses ail
  • 20 ml huile d'olive
  • 20 g sucre brun (cassonade)
  • 15 ml vinaigre de cidre
  • 5 g sel
  • 3 g poivre noir fraîchement moulu