Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce citron et romarin servie avec poisson grillé
Sauce fraîche et aromatique au citron et romarin

Sauce citron et romarin

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Cette sauce apporte les parfums de la Méditerranée dans votre cuisine. L'arôme résineux du romarin et la fraîcheur du citron forment un duo classique, idéal avec les poissons gras (saumon) ou le poulet rôti. Le beurre et la crème adoucissent l'acidité du citron.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite poêle
  • Zesteur
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Ciseler finement les feuilles de romarin. Écraser l'ail. Zester le citron puis presser son jus.

Astuce: Les feuilles de romarin sont dures, coupez-les très fin pour qu'elles soient agréables en bouche.
2 ✓

Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et le romarin, faire revenir 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.

Astuce: Le gras extrait les parfums. Attention à ne pas brûler l'ail !
3 ✓

Verser le jus de citron et la crème. Laisser frémir 1-2 minutes pour épaissir légèrement.

Astuce: La crème stabilise le mélange beurre-citron pour obtenir une sauce homogène.
4 ✓

Retirer du feu, incorporer le zeste de citron et saler.

Astuce: Ne cuisez pas le zeste pour préserver son arôme frais. Ajoutez-le à la toute fin.

FAQ de la recette

C'est amer, pourquoi ?
Vous avez probablement râpé le ziste (partie blanche) du citron. N'utilisez que le zeste jaune riche en huiles essentielles.
Puis-je omettre la crème ?
Oui, vous obtiendrez alors un 'beurre blanc' plus fluide mais au goût plus intense.

Ingrédients

  • 50 g Beurre
  • 1 pièce Jus et zeste de citron
  • 100 ml Crème liquide
  • 1 branche Romarin frais
  • 1 gousse Ail
  • 1 pincée Sel