Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce concombre à l'aneth servie
Spécialité hongroise où le concombre croquant rencontre la richesse de la crème aigre.

Sauce concombre à l'aneth (style hongrois)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Le cousin hongrois du tzatziki. Ici aussi, la clé est la gestion de l'eau du concombre. Si on ne sale pas et n'essore pas le concombre, la sauce se séparera en quelques minutes (eau et crème), donnant une soupe diluée au lieu d'une sauce onctueuse.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 100 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe
  • Passoire

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Râper le concombre, le saler et laisser reposer 10 minutes. Essorer soigneusement.

Astuce: Le sel extrait l'eau des cellules (osmose), ainsi le concombre reste croquant dans la sauce.
2 ✓

Mélanger la crème fraîche, l'ail écrasé, l'aneth haché, l'huile et le jus de citron.

Astuce: L'huile rend la crème plus soyeuse.
3 ✓

Incorporer le concombre. Poivrer.

Astuce: N'ajouter du sel qu'après avoir goûté, car le concombre l'est déjà !

FAQ de la recette

Trop salé.
Vous n'avez pas rincé le concombre après salage, ou avez mis trop de sel dans la sauce. Le concombre salé est déjà salé !

Ingrédients

  • 1 pièce Concombre
  • 200 ml Crème fraîche épaisse (ou Tejföl)
  • 10 g Aneth frais
  • 1 gousse Ail
  • 10 ml Jus de citron
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel (pour le concombre)
  • 0.5 c.à.c. Poivre