Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce crémeuse au basilic servie
Sauce crémeuse et savoureuse au basilic

Sauce crémeuse au basilic

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Si le pesto et la sauce Alfredo avaient un enfant, ce serait celui-ci. La crème adoucit l'intensité du basilic, la rendant accessible même à ceux qui trouvent le pesto trop fort. Le parmesan agit comme un exhausteur de goût naturel.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Couteau pour le basilic
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Ciseler le basilic (pas trop fin pour éviter qu'il noircisse), écraser l'ail, râper le fromage.

Astuce: Préparez tout à l'avance.
2 ✓

Fondre le beurre dans la poêle et y faire suer l'ail (30 sec).

Astuce: Il doit juste embaumer, sans colorer.
3 ✓

Verser la crème et faire réduire légèrement (3-4 min) jusqu'à ce qu'elle nappe.

Astuce: On évapore l'eau pour épaissir.
4 ✓

Baisser le feu au minimum. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.

Astuce: Ne pas faire bouillir le fromage, sinon le gras se sépare.
5 ✓

Retirer du feu et incorporer le basilic frais.

Astuce: La chaleur résiduelle suffit au basilic thermolabile.
6 ✓

Saler (avec prudence), poivrer.

Astuce: On utilise du poivre blanc pour ne pas piquer la sauce de points noirs.

FAQ de la recette

La crème a tranché.
Feu trop fort. La crème doit juste frémir. Un peu d'eau froide et un fouettage rapide peuvent parfois la sauver.
Basilic séché ?
Déconseillé ici. Ce sont les huiles essentielles du frais qui donnent la fraîcheur ; le séché aura un goût de foin dans la crème.

Ingrédients

  • 20 g Basilic frais
  • 200 ml Crème fraîche (30% mg)
  • 20 g Beurre
  • 1 gousse Ail
  • 50 g Parmesan
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre blanc