Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce crémeuse aux noix servie
Sauce riche et crémeuse aux noix et basilic

Sauce crémeuse aux noix (Salsa di Noci)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Inspiration ligurienne pour cette sauce appelée 'Salsa di Noci'. L'amertume légère de la noix se marie à merveille avec la base crémeuse et fromagère. Une sauce riche, idéale en automne-hiver, parfaite pour les pâtes farcies (raviolis) ou les gnocchis.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour torréfier
  • Mixeur
  • Petite casserole

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Noix

Instructions

1 ✓

Torréfier les noix à sec, laisser refroidir.

Astuce: Surveillez bien, brûlées elles sont imman-geables.
2 ✓

Mixer les noix, l'ail, le basilic, le fromage et l'huile en une pâte dense.

Astuce: C'est une sorte de pesto de noix.
3 ✓

Chauffer la crème dans une casserole sans bouillir.

Astuce: Elle doit juste être chaude.
4 ✓

Incorporer la pâte de noix à la crème chaude.

Astuce: La crème chaude détend le pesto et diffuse les arômes.
5 ✓

Saler, poivrer et réchauffer doucement jusqu'à épaississement.

Astuce: Ne pas bouillir pour ne pas faire cailler le fromage.

FAQ de la recette

Pourquoi torréfier les noix ?
La noix crue peut être fade. La chaleur révèle son arôme grillé et sucré.
Goût amer final.
La peau brune contient des tanins amers. Si cela vous gêne, frottez les noix torréfiées dans un torchon pour en retirer une partie.

Ingrédients

  • 60 g Cerneaux de noix
  • 150 ml Crème liquide
  • 20 g Basilic frais
  • 40 g Parmesan râpé
  • 1 gousse Ail
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre