Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce curry ananas servie
Sauce curry ananas exotique et savoureuse

Sauce Curry à l'Ananas

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Cette sauce est une montagne russe de saveurs : la douceur tropicale de l'ananas, le terreux du curry et l'onctuosité du lait de coco. Bien que fruitée, elle accompagne à merveille le salé, surtout volailles et crevettes. Les enzymes de l'ananas attendrissent aussi la viande en marinade.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 130 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : pour torréfier les épices.
  • Râpe : pour gingembre et ail.

Instructions

1 ✓

Coupez l'ananas en très petits dés, l'oignon finement, râpez ail et gingembre.

Astuce: Râpez le gingembre à travers les fibres pour éviter les fils.
2 ✓

Chauffez l'huile et faites suer l'oignon.

Astuce: Le sucre de l'oignon caramélise et donne une base douce.
3 ✓

Ajoutez l'ail, le gingembre et le curry. Faites revenir 1 minute.

Astuce: Torréfier les épices (blooming) libère les arômes dans l'huile.
4 ✓

Ajoutez l'ananas et cuisez quelques minutes jusqu'à ce qu'il rende son jus.

Astuce: La chaleur adoucit l'acidité de l'ananas.
5 ✓

Versez le lait de coco, assaisonnez (sel, poivre, piment). Mijotez 5-7 minutes pour épaissir.

Astuce: Ne bouillez pas trop fort pour ne pas trancher le lait de coco.

FAQ de la recette

Ananas en boîte ?
Oui, mais le frais est plus intense. Avec la conserve, mettez moins de sucre ou ajoutez du lime pour l'acidité.

Ingrédients

  • 150 g Ananas frais (nettoyé)
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 c.à.c. Curry en poudre (jaune)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Gingembre frais (râpé)
  • 15 ml Huile d'olive
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Poivre moulu
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment