Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce curry sésame servie
Sauce curry au sésame crémeuse et exotique

Sauce curry au sésame

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Fusion entre le Moyen-Orient (tahini) et l'Asie du Sud-Est (coco, curry). Le tahini apporte une onctuosité de noisette, adoucie par le lait de coco, tandis que le curry donne de la profondeur. Une preuve que les sauces végétales peuvent être riches et gourmandes.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Râpe
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Râper le gingembre et l'ail.

Astuce: Pelez le gingembre facilement avec le bord d'une petite cuillère.
2 ✓

Faire chauffer l'huile et y faire revenir gingembre, ail et curry pendant 30 secondes.

Astuce: Torréfier les épices dans le gras active les huiles essentielles pour plus de goût.
3 ✓

Verser le lait de coco et l'eau, porter à ébullition.

Astuce: Secouez la conserve de lait de coco, le gras se sépare souvent en haut.
4 ✓

Baisser le feu et incorporer le tahini au fouet. Cuire 3-4 minutes jusqu'à épaississement.

Astuce: Le tahini agit comme un liant naturel.
5 ✓

Saler, poivrer, ajouter le piment. Servir parsemé de coriandre.

Astuce: Si trop épais, détendre avec un peu d'eau.

FAQ de la recette

Le mélange tahini-eau a durci.
Réaction naturelle. Ajoutez plus de liquide (eau ou lait de coco) et continuez de mélanger, cela redeviendra crémeux.
Goût amer.
La qualité du tahini est clé. S'il est rance, il sera amer. Un peu de miel ou de citron peut masquer cela.

Ingrédients

  • 50 g Tahini (crème de sésame)
  • 200 ml Lait de coco (en conserve, épais)
  • 1 c.à.c. Curry jaune en poudre
  • 10 g Gingembre frais
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Huile d'olive ou coco
  • 50 ml Eau
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Flocons de piment
  • 5 g Coriandre fraîche