Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Sauce moutarde crémeuse au paprika fumé servie
Sauce moutarde crémeuse au paprika fumé

Sauce moutarde crémeuse au paprika fumé

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
La sauce moutarde à la crème est un classique élégant que le paprika fumé rend excitant et moderne. Le piquant de la moutarde, la douceur de la crème et le fumé du paprika forment un triangle parfait. Cette sauce est si soyeuse qu'elle enrobe la langue, tandis que les saveurs explosent tour à tour.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 325 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : pour la préparation.
  • Cuillère en bois : pour mélanger.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Éplucher l'ail et le couper finement.

Astuce: Le presse-ail est aussi une bonne solution ici.
2 ✓

Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire suer l'ail.

Astuce: Ne pas le faire brunir, juste ramollir.
3 ✓

Saupoudrer de paprika fumé, mélanger, et verser immédiatement la crème.

Astuce: La crème refroidit instantanément la graisse, sauvant le paprika de la brûlure.
4 ✓

Incorporer la moutarde, saler, poivrer.

Astuce: La moutarde aide à l'émulsion, rendant la sauce plus lisse.
5 ✓

Faire réduire à feu doux jusqu'à la consistance désirée (env. 5-7 minutes).

Astuce: La crème s'épaissit par perte d'eau.
6 ✓

À la fin, verser le jus de citron, mélanger et servir.

Astuce: L'acidité du jus de citron 'allège' la crème grasse, mais ne l'ajoutez qu'à la fin pour éviter qu'elle tranche.

FAQ de la recette

C'est resté trop liquide.
Il faut du temps pour épaissir les sauces à la crème. Continuez à cuire à feu doux pour évaporer l'eau. Si vous êtes très pressé, un peu de fécule peut aider.
Puis-je utiliser de la moutarde ordinaire ?
La moutarde de Dijon donne le vrai goût de caractère. La moutarde de table ordinaire est plus douce et vinaigrée, le résultat sera différent.

Ingrédients

  • 200 ml crème liquide entière (min. 20%)
  • 2 c.à.s. moutarde de Dijon
  • 1 c.à.c. paprika fumé
  • 30 g beurre
  • 2 gousse ail
  • 1 c.à.s. jus de citron
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir moulu