Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce onctueuse à l'oignon et au curry servie dans une saucière
Sauce à l'oignon et au curry crémeuse et épicée, riche en saveurs

Sauce onctueuse à l'oignon et au curry

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Sauces
Cette sauce est la preuve que quelques ingrédients simples peuvent faire des merveilles. La douceur de l'oignon, le piquant du curry et l'onctuosité de la crème créent une sauce universelle qui transforme le plus simple blanc de poulet ou riz en plat de fête. Succès garanti même pour les débutants !
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Fusion asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : pour faire suer l'oignon.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait (beurre, crème)

Instructions

1 ✓

Ciseler l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans la poêle.

Astuce: Le beurre doit fondre à basse température, ne brûlez pas les protéines de lait qu'il contient.
2 ✓

Faire suer l'oignon dans le beurre jusqu'à translucidité (env. 5-8 min). Ne pas faire brunir !

Astuce: La cuisson lente (suer) fait ressortir les sucres naturels de l'oignon sans produire d'amertume de brûlé.
3 ✓

Saupoudrer de curry et ajouter l'ail écrasé. Faire revenir 1 minute.

Astuce: Les arômes liposolubles du curry se libèrent à ce moment.
4 ✓

Mouiller avec le bouillon, faire réduire de moitié, puis ajouter la crème.

Astuce: La réduction du bouillon concentre les saveurs avant que la crème ne les dilue.
5 ✓

Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner de sel et poivre, et parsemer de persil à la fin.

Astuce: Si c'est trop épais, vous pouvez détendre avec un peu de lait.

FAQ de la recette

Pourquoi est-elle jaune ?
C'est le curcuma contenu dans la poudre de curry qui donne sa couleur. C'est un colorant naturel qui se dissout le mieux dans le gras.

Ingrédients

  • 2 pièce Oignon jaune
  • 30 g Beurre
  • 200 ml Crème liquide
  • 1 c.à.s. Curry en poudre
  • 1 gousse Ail
  • 100 ml Bouillon de volaille
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Poivre moulu
  • 5 g Persil frais