Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce tomate aigre-douce au gingembre dans un bol, servie avec gingembre frais et légumes rôtis.
Condiment barbecue fusion aux saveurs d'Orient

Sauce tomate aigre-douce au gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Une vraie expérience fusion, où le monde des sauces BBQ classiques rencontre les saveurs d'Extrême-Orient. La tomate et le sucre roux donnent de la profondeur, tandis que le gingembre et le vinaigre de cidre assurent une finale vibrante et fraîche. Épaisse, nappante et pleine de goût – excellent choix badigeonné sur des travers de porc avant cuisson ou comme dip pour légumes rôtis.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 90 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole : Pour la cuisson.
  • Râpe : Pour le gingembre.
  • Cuillère en bois : Pour mélanger.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (possible dans sauce soja)

Instructions

1 ✓

Mélanger tous les ingrédients dans la casserole : purée de tomates, eau, vinaigre, sauce soja, miel, sucre, épices, gingembre et ail râpés.

Astuce: Le mélange à froid assure une dissolution uniforme avant que le sucre ne commence à caraméliser sous la chaleur.
2 ✓

Mettre sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment pour que le sucre fonde et n'attache pas au fond.

Astuce: La tomate a tendance à 'crachoter' en bouillant à cause de sa densité, utiliser un couvercle entrouvert.
3 ✓

Baisser le feu et laisser frémir 10-15 minutes. Le but est que les saveurs se marient et la sauce épaississe légèrement.

Astuce: Durant la cuisson, le piquant des acides (vinaigre) s'atténue et l'ensemble devient plus harmonieux.
4 ✓

Goûter, saler si nécessaire. Servir chaud ou froid.

Astuce: Si trop épais, diluer avec un peu d'eau.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du ketchup à la place du concentré ?
Le ketchup contient déjà sucre et vinaigre, donc si vous l'utilisez, réduisez les quantités de miel et vinaigre de la recette.
Quelle consistance ?
Comme une confiture légère ou du miel liquide. Elle épaissit beaucoup en refroidissant.

Ingrédients

  • 300 g Purée de tomates (Passata)
  • 2 c.à.s. Miel
  • 2 c.à.s. Vinaigre de cidre
  • 1 c.à.s. Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousse Ail (râpé)
  • 1 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Sucre roux
  • 0.5 c.à.c. Piment en poudre
  • 50 ml Eau
  • 0.5 c.à.c. Sel