Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Saucisse rôtie dorée, peau croustillante, servie avec des herbes fraîches
Saucisse rôtie à la peau croustillante, servie avec des condiments et du pain frais.

Saucisse rôtie

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La saucisse rôtie est le 'fast food' hongrois par excellence, mais bien faite, c'est un festin. Le secret n'est pas la complexité, mais la technique : obtenir une peau croquante sans qu'elle n'éclate, et un intérieur juteux. Le lit d'oignon et de paprika n'est pas qu'une garniture, c'est un nid aromatique où le gras de la saucisse rencontre la douceur des légumes.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 600 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Couteau

Instructions

1 ✓

Couper la saucisse en morceaux de 10-15 cm. Inciser (entailler) le dessus fréquemment sans couper totalement.

Astuce: L'incision augmente la surface de cuisson (plus de croustillant !) et laisse échapper la vapeur pour éviter l'éclatement.
2 ✓

Mettre les saucisses dans la poêle avec un peu d'huile sur feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'elles rendent leur gras et dorent.

Astuce: Cuites dans leur propre gras, elles sont meilleures.
3 ✓

Quand la saucisse est mi-cuite, ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et le poivron en rondelles.

Astuce: L'oignon caramélise dans le gras de saucisse et prend un goût fumé.
4 ✓

Cuire ensemble jusqu'à ce que la peau soit craquante et l'oignon doré. Saler, poivrer les légumes (la saucisse l'est déjà assez).

Astuce: Ne surcuisez pas, elle sècherait. Elle est cuite si elle reste élastique sous la pression.
5 ✓

Servir avec du pain frais et de la moutarde, en sauçant le jus aux oignons.

Astuce: Saucer avec le pain est essentiel !

FAQ de la recette

Pourquoi la saucisse a-t-elle éclaté ?
Cuisson trop vive. L'eau s'est transformée en vapeur et a fait céder la peau. Commencez à feu doux ou piquez-la.
L'oignon a brûlé mais la saucisse est crue ?
La saucisse demande plus de temps. Mettez-la d'abord, et quand elle rend du gras, ajoutez l'oignon.

Ingrédients

  • 500 g Saucisse à rôtir
  • 2 c.à.s. Huile (ou saindoux)
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Poivron
  • 2 gousse Ail
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre