Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Saucisses panées frites dorées, servies en croûte croustillante avec de la moutarde fraîche et du ketchup.
Saucisses frites en croûte dorée, servies chaudes avec des sauces pour tremper.

Saucisses de Strasbourg panées

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide
La star rétro des cantines et buffets, prouvant que tout est meilleur pané. Bien que simple en apparence, le contraste entre la panure croustillante et la saucisse juteuse rend l'expérience délicieuse. Souvent fourrées au fromage, qui fond et coule à la première bouchée.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour la friture
  • Papier absorbant
  • Pique à viande (si fourrées au fromage)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Soja (selon la saucisse)

Instructions

1 ✓

Essuyer les saucisses, et si la peau n'est pas comestible (boyau synthétique), l'enlever impérativement.

Astuce: La panure glisse sur une surface humide.
2 ✓

Préparer la panure : farine, œufs battus salés, chapelure dans trois assiettes séparées.

Astuce: Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pour une panure plus légère.
3 ✓

Rouler les saucisses dans la farine, secouer l'excédent, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.

Astuce: La farine sert de couche d'apprêt 'collante'.
4 ✓

Frire dans l'huile moyennement chaude jusqu'à coloration dorée (env. 3-4 min), en les tournant.

Astuce: La saucisse est déjà 'cuite', elle a juste besoin de chauffer et la panure de dorer. Dans une huile trop chaude, la panure brûle et la saucisse reste froide.
5 ✓

Égoutter sur du papier absorbant.

Astuce: Servir immédiatement car la vapeur ramollit la panure.

FAQ de la recette

Pourquoi la saucisse a-t-elle éclaté ?
La haute teneur en eau de la saucisse s'est transformée en vapeur et a déchiré la peau. Piquez-les avant de paner ou ne les cuisez pas dans une huile trop brûlante.
La panure est tombée, pourquoi ?
La surface de la saucisse était humide ou grasse. Essuyez-les bien et roulez-les soigneusement dans la farine avant de paner.

Ingrédients

  • 8 pièces Saucisses de Strasbourg (Knackis) de bonne qualité
  • 100 g Farine T55
  • 2 pièces Œufs
  • 150 g Chapelure
  • 300 ml Huile (pour friture)
  • 1 pincée Sel