Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Shepherd’s pie à l'agneau et patate douce, gratiné
Shepherd’s pie riche à l'agneau

Shepherd’s pie à l'agneau et patate douce

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Ici, le grand classique rencontre la nouvelle vague : la viande d'agneau (qui en fait un véritable 'Pâté du Berger') et la patate douce. Le goût typé et marqué de l'agneau est fantastiquement complété et adouci par la douceur de la patate douce. Ce plat est pour ceux qui aiment les saveurs intenses et n'ont pas peur des mariages de caractère.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 600 kcal
🌍 Cuisine Britannique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Casserole
  • Presse-purée
  • Plat à gratin

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Cuire les dés de patates douces à l'eau. Faire suer l'oignon, les carottes et l'ail dans le beurre.

Astuce: L'agneau étant plus gras, utilisez moins de beurre que d'habitude pour faire revenir les légumes.
2 ✓

Faire revenir l'agneau haché. S'il rend beaucoup de gras, l'égoutter. Mouiller au bouillon, assaisonner et faire réduire.

Astuce: Jeter le gras 'nettoie' les saveurs et rend le plat plus digeste. Les sucs restent sur la viande.
3 ✓

Incorporer les pois au ragoût. Écraser les patates douces avec le reste de beurre, l'œuf et un peu de lait.

Astuce: La patate douce se travaille facilement, ne la mélangez pas trop longtemps pour qu'elle reste aérée.
4 ✓

Monter dans le plat : viande au fond, purée au-dessus. Enfourner à 200°C pendant 20-25 minutes.

Astuce: Le goût de l'agneau 'mûrit' avec les légumes pendant la cuisson au four.

FAQ de la recette

Pourquoi l'agneau a-t-il une odeur forte ?
Le gras de l'agneau a un arôme particulier. Si vous n'aimez pas, retirez l'excès de gras après rissolage, ou utilisez beaucoup de romarin qui le neutralise.
Comment assaisonner ?
L'agneau aime le romarin, l'ail et le vin rouge. Utilisez-les généreusement dans le ragoût.

Ingrédients

  • 500 g Agneau haché
  • 50 g Beurre
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 2 pièce Carottes
  • 100 g Petits pois
  • 100 ml Lait
  • 800 g Patates douces
  • 500 ml Bouillon de viande
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre
  • 1 pièce Œuf