Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Soupe de pois cassés jaunes avec saucisse fumée et persil
Soupe crémeuse pois cassés, saucisse fumée et pain croustillant.

Soupe de pois cassés jaunes

Auteur: Flavelo
Recettes Soupes
Le pois cassé jaune est un pois dont on a ôté la peau et séché. Sans peau, il se défait à la cuisson, épaississant naturellement la soupe pour une texture crémeuse. L'arôme de viande fumée donne de la profondeur.
🕒 Préparation 12 h
🍳 Cuisson 1 h
⌛ Temps total 13 h
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite
  • Passoire

Instructions

1 ✓

Tremper les pois une nuit (min. 8-12h).

Astuce: Le trempage réduit la cuisson et élimine les substances indigestes.
2 ✓

Cuire dans l'eau claire avec laurier.

Astuce: Ne pas saler au début ! Le sel durcit le pois (osmose).
3 ✓

À mi-cuisson, ajouter légumes et viande fumée.

Astuce: Trop tôt, les légumes seraient en purée.
4 ✓

Faire un roux rapide (huile, oignon, paprika) et lier la soupe à la fin.

Astuce: Le roux ajoute saveur et soyeux.

FAQ de la recette

Pourquoi ça mousse ?
Protéines du pois. Écumez pour un goût plus pur.
Pourquoi cuisson longue ?
Le pois sec a peu d'eau. Il faut du temps pour réhydrater et attendrir.

Ingrédients

  • 250 g Pois cassés jaunes secs
  • 2 pièce Carotte
  • 1 pièce Panais
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 2 pièce Feuille de laurier
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 150 g Saucisse fumée ou jarret
  • 2 c.à.s. Huile ou saindoux
  • 1.5 l Eau
  • 1 c.à.c. Paprika rouge