Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Stromboli aux poivrons servi, riche en poivrons et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Stromboli coloré et croustillant aux poivrons rôtis

Stromboli aux poivrons

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Gâteaux et Desserts
Bien que le Stromboli ait des racines italiennes, cette version aux poivrons apporte la fraîcheur des plats de légumes méditerranéens. Le contraste entre la douceur du poivron rôti et l'onctuosité du fromage est l'âme de ce plat. Un point technique crucial est la préparation des poivrons : crus, ils rendraient trop d'eau dans la pâte fermée, une pré-cuisson est donc essentielle.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour les poivrons
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Grand bol
  • Couteau aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Émincer les poivrons en fines lanières. Faire revenir à la poêle avec un peu de gras 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent mais restent fermes. Laisser refroidir complètement.

Astuce: Si vous mettez la garniture chaude, le beurre de la pâte fond avant la cuisson, rendant la pâte lourde.
2 ✓

Mélanger farine, levure, sel et sucre. Sabler avec le beurre mou.

Astuce: Le gras enrobe les grains de farine, limitant le gluten, pour une pâte plus friable.
3 ✓

Ajouter l'œuf, puis l'eau progressivement en pétrissant. Arrêter dès que la pâte se forme.

Astuce: C'est une pâte à levure chimique, pas une pâte levée. Interdit de trop pétrir sinon elle sera caoutchouteuse.
4 ✓

Étaler en rectangle de 0,5 cm d'épaisseur sur plan fariné. Parsemer de poivrons refroidis et de fromage.

Astuce: Répartir uniformément, mais laisser les bords propres.
5 ✓

Rouler serré. Pincer les bouts, placer la soudure dessous sur la plaque.

Astuce: Un roulage lâche crée des bulles d'air où le fromage coule, la pâte peut s'affaisser.
6 ✓

Enfourner à 200°C préchauffé pour 20-25 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Astuce: Cette pâte doit être cuite de suite car la levure chimique agit dès qu'elle est mouillée.
7 ✓

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes dans le plat avant de trancher.

Astuce: Le fromage chaud est liquide, la structure fragile. En refroidissant, tout se tient mieux pour de belles tranches.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du poivron rouge (Kápia) ?
Oui, absolument ! Les poivrons à chair épaisse et douce sont les meilleurs car ils tiennent mieux la forme.
Que faire si la pâte colle trop ?
Ajoutez de la farine cuillère par cuillère, mais doucement. La pâte doit rester souple, trop de farine la rendra dure après cuisson.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé (T55)
  • 100 g Beurre (mou)
  • 30 g Sucre en poudre
  • 1 c.à.s. Levure chimique
  • 250 ml Eau froide
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 1 pièce Œuf (M)
  • 200 g Poivron (Californie ou Kápia, épépiné)
  • 200 g Mozzarella (râpée)