Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Strudel aux fraises fraîchement cuit et croustillant, saupoudré de sucre glace.
Tranches de strudel aux fraises dorées avec des morceaux de fraises fraîches et saupoudrées de sucre glace.

Strudel aux fraises

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le strudel est l'art de la pâte. La garniture entre les couches de pâte fines comme du papier doit être juteuse, sans détremper la pâte. La chapelure aide en agissant comme une "couche" : elle absorbe le jus sucré qui s'écoule des fruits pendant la cuisson et le transforme en une couche savoureuse et crémeuse.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Hongroise / Autrichienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
  • Torchon (pour manipuler la pâte)
  • Pinceau de cuisine

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver les fraises, les équeuter et les couper en quartiers. Mélanger avec le sucre et la cannelle.

Astuce: Le sucre commence immédiatement à extraire l'eau des fraises (osmose), ne le faites donc que juste avant de garnir !
2 ✓

Étaler la première feuille de strudel sur un torchon humide, badigeonner de beurre fondu. Placer la suivante dessus, la badigeonner également, et ainsi de suite (3 feuilles par rouleau).

Astuce: La couche de beurre sépare les feuilles de pâte, ce qui rend le résultat feuilleté et croustillant, et non compact.
3 ✓

Saupoudrer une bande de chapelure sur le tiers inférieur de la pâte, puis y déposer les fraises.

Astuce: La chapelure est l'isolant qui protège la pâte du dessous de l'humidité.
4 ✓

Rabattre les deux bords de la pâte (pour que la garniture ne coule pas) et rouler serré à l'aide du torchon.

Astuce: En soulevant avec le torchon, il est plus facile de rouler sans déchirer la pâte fine.
5 ✓

Placer sur une plaque, badigeonner généreusement le dessus de beurre. Cuire à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

Astuce: Le beurre sur le dessus aide à dorer et donne du goût.

FAQ de la recette

Pourquoi le fond du strudel est-il détrempé ?
Il y avait trop peu de chapelure sous les fruits ou les fraises étaient trop aqueuses. Pour les fraises surgelées, il faut les laisser décongeler complètement et les égoutter.
Pourquoi la pâte s'est-elle cassée en roulant ?
La feuille de strudel a séché. Les feuilles de strudel du commerce sèchent très vite, gardez-les couvertes d'un torchon humide pendant le travail.

Ingrédients

  • 1 paquet (6 feuilles) Pâte à strudel (Pâte filo)
  • 500 g Fraises (fraîches)
  • 100 g Sucre cristallisé
  • 70 g Beurre (fondu)
  • 60 g Chapelure
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 paquet Sucre vanillé