Tamalito à la banane servi avec fromage feta et tranches de lime Tamalito à la banane Boisson yaourt limonade gingembre dans un verre, boisson couleur crème claire saupoudrée de zeste de citron Yaourt probiotique façon limonade au gingembre Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan servie Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan Burek à la viande et au piment dans une pâte croustillante Burek à la viande et au piment Panna cotta à la pistache servie Panna cotta à la pistache Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Tamalito à la banane servi avec fromage feta et tranches de lime Tamalito à la banane Boisson yaourt limonade gingembre dans un verre, boisson couleur crème claire saupoudrée de zeste de citron Yaourt probiotique façon limonade au gingembre Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan servie Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan Burek à la viande et au piment dans une pâte croustillante Burek à la viande et au piment Panna cotta à la pistache servie Panna cotta à la pistache Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon
Tamalito à la banane servi avec fromage feta et tranches de lime
Une fusion surprenante de textures avec du maïs croquant et de la banane fondante

Tamalito à la banane

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
L'utilisation de la banane dans les plats salés est répandue dans de nombreux endroits d'Amérique latine. Dans cette recette, la texture croquante du maïs rencontre la douceur crémeuse de la banane. Bien que cela puisse sembler bizarre au premier abord, le fromage salé et le piment fort lient ces saveurs en un accompagnement ou une entrée harmonieuse et rassasiante.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine (Influence Caraïbes)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Bol mélangeur
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire cuire le maïs dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore croquants.

Astuce: Ne pas trop cuire ! La texture 'croquante' est l'objectif, pas la bouillie.
2 ✓

Préparer la vinaigrette : mélanger la crème fraîche avec le jus de lime, le piment, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Astuce: L'acidité de la lime empêchera également la banane de brunir (Effet antioxydant).
3 ✓

Couper les grains de maïs cuits de l'épi et les mettre dans un bol.

Astuce: Si vous placez un petit bol à l'envers dans un plus grand et que vous y posez l'épi, les grains ne s'éparpilleront pas lors de la découpe.
4 ✓

Mélanger le maïs tiède avec la crème fraîche assaisonnée.

Astuce: L'émulsion (sauce à la crème) adhère mieux à une surface chaude.
5 ✓

Couper la banane en rondelles et l'incorporer délicatement au plat, puis couronner de fromage émietté.

Astuce: N'ajoutez la banane qu'à la fin pour ne pas l'écraser en mélangeant.
6 ✓

Servir immédiatement avec des quartiers de lime supplémentaires.

Astuce: L'acide citrique frais contrebalance la douceur intense de la banane.

FAQ de la recette

Quelle banane utiliser ?
Il vaut mieux choisir une banane mûre mais pas encore brune, qui garde sa forme mais est déjà sucrée.

Ingrédients

  • 4 pièce Maïs frais
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 2 pièce Banane
  • 1 pièce Lime
  • 50 g Fromage Feta
  • 1 c.à.c. Poudre de piment
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre fraîchement moulu