Tamalito à la banane servi avec fromage feta et tranches de lime Tamalito à la banane Boisson yaourt limonade gingembre dans un verre, boisson couleur crème claire saupoudrée de zeste de citron Yaourt probiotique façon limonade au gingembre Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan servie Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan Burek à la viande et au piment dans une pâte croustillante Burek à la viande et au piment Panna cotta à la pistache servie Panna cotta à la pistache Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Tamalito à la banane servi avec fromage feta et tranches de lime Tamalito à la banane Boisson yaourt limonade gingembre dans un verre, boisson couleur crème claire saupoudrée de zeste de citron Yaourt probiotique façon limonade au gingembre Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan servie Focaccia aux artichauts grillés et au parmesan Burek à la viande et au piment dans une pâte croustillante Burek à la viande et au piment Panna cotta à la pistache servie Panna cotta à la pistache Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon
Burek à la viande et au piment dans une pâte croustillante
Tranches de burek feuilleté garnies de viande hachée épicée

Burek à la viande et au piment

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Une version piquante du burek classique, où l'acidité de la tomate et la force du piment rencontrent une garniture à la viande riche. Ce plat n'est pas timide : l'assaisonnement vise à offrir une expérience intense à chaque bouchée. Le concentré de tomate n'apporte pas seulement du goût, mais aide aussi à garder la farce juteuse entre les couches de pâte croustillante.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Balkans

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : pour le ragoût.
  • Plaque de cuisson : pour la cuisson au four.
  • Pinceau : pour badigeonner.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Hacher l'oignon, l'ail et le piment. Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter le piment et l'ail.

Astuce: La capsaïcine (le piquant) est liposoluble, donc faire revenir le piment dans l'huile rendra tout le plat plus épicé.
2 ✓

Ajouter la viande, la faire revenir, puis incorporer le concentré de tomates et les épices. Cuire ensemble, puis LAISSER REFROIDIR.

Astuce: Faire revenir légèrement le concentré de tomates (caraméliser) pour atténuer son goût acide et cru.
3 ✓

Superposer les feuilles de pâte badigeonnées d'huile (par deux), garnir de viande, rouler. Badigeonner le dessus d'huile.

Astuce: L'huile sépare les couches de pâte, c'est ce qui donne la structure feuilletée.
4 ✓

Cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce: Si le dessous et le dessus sonnent creux, c'est bien cuit.

FAQ de la recette

C'est trop épicé, que faire ?
Servez avec beaucoup de yaourt nature ou de crème fraîche, la caséine des produits laitiers aide à neutraliser la sensation de brûlure.

Ingrédients

  • 400 g Viande hachée (porc ou bœuf)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Piment frais
  • 2 c.à.s. Concentré de tomates
  • 6 feuille Pâte phyllo (feuilles de brick)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre