Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Parts de tarte aux fruits frais décorées de fruits
Tarte aux fruits légère et savoureuse pour toutes les occasions

Tarte aux fruits frais

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La base de la tarte aux fruits classique est une 'génoise au beurre' ou 'pâte à gâteau', plus dense que la génoise traditionnelle, elle ne détrempe donc pas immédiatement sous l'humidité des fruits. La couche de gélatine transparente (nappage) sur le dessus a un double objectif : donner une brillance esthétique et sceller hermétiquement les fruits, les protégeant de l'oxydation (brunissement) et du dessèchement.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 2 h 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à tarte renversée (fond creux, bords cannelés)
  • Batteur à main
  • Pinceau pour le nappage

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner soigneusement le moule, surtout dans les cannelures.

Astuce: La pâte attache facilement dans les cannelures, fariner aide au démoulage.
2 ✓

Mélanger la farine avec la levure, le sel et les sucres. Sabler avec le beurre froid, puis ajouter l'œuf et le lait. Travailler rapidement pour homogénéiser.

Astuce: Sabler le beurre froid rend la pâte friable, comme pour une pâte sablée.
3 ✓

Verser dans le moule, cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Démouler sur une grille encore chaud et laisser refroidir.

Astuce: Si vous essayez de démouler à froid, le gâteau risque de casser car le beurre fige.
4 ✓

Garnir joliment la pâte refroidie (le creux) avec les fruits.

Astuce: Jouez avec les couleurs et les formes !
5 ✓

Préparer la gélatine avec l'eau selon les instructions du paquet (généralement le nappage doit bouillir, mais pas la gélatine simple !). Une fois tiède, napper les fruits à la cuillère.

Astuce: Commencez par le centre et allez vers l'extérieur pour en mettre partout.
6 ✓

Réfrigérer au moins 2 heures pour faire prendre.

Astuce: Pendant le refroidissement, la pâte ramollit aussi un peu.

FAQ de la recette

Pourquoi la gélatine a-t-elle été absorbée par la pâte ?
Vous l'avez probablement versée trop chaude, ou il n'y avait pas de couche de crème/pudding en dessous pour isoler. (Dans cette recette, elle va directement sur la pâte, celle-ci doit donc être plus dense).
Puis-je utiliser du kiwi ou de l'ananas ?
Les enzymes (bromélaïne) du kiwi et de l'ananas frais dissolvent la gélatine, qui ne prendra pas. Utilisez uniquement des versions cuites ou en conserve de ces fruits !

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Beurre (froid)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 2 pièces Œufs
  • 100 ml Lait
  • 10 g Sucre vanillé
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 500 g Fruits frais mélangés (fraises, framboises, myrtilles, pêches)
  • 10 g Gélatine en poudre (ou nappage pour tarte)
  • 200 ml Eau (ou jus de fruit)