Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tarte aux mûres à la pâte dorée et mûres fraîches
Tarte aux mûres foncées et sucrées avec une pâte dorée

Tarte aux mûres

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Le goût prononcé et acidulé de la mûre ainsi que sa couleur sombre créent un effet dramatique dans cette tarte. Comme pour la version aux fraises, la gestion du jus de fruit est ici importante. Le sucre roux donne une saveur plus profonde et caramélisée à la garniture, qui s'accorde parfaitement avec le côté sauvage de la mûre.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à tarte
  • Bol mélangeur
  • Rouleau à pâtisserie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Pour la pâte, sabler le beurre froid avec la farine, le sucre, le sel. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau, pétrir, puis réfrigérer 30 minutes.

Astuce: Il est plus facile de travailler avec une pâte froide, elle ne se déchire pas et ne colle pas.
2 ✓

Mélanger délicatement les mûres avec les sucres, la fécule et le jus de citron.

Astuce: La mûre est un fruit fragile, maniez-la avec précaution pour que les grains restent entiers.
3 ✓

Foncer le moule, le remplir, et quadriller le dessus. Badigeonner d'œuf.

Astuce: Le quadrillage aide à l'évacuation de la vapeur, ainsi la garniture épaissit et ne coule pas.
4 ✓

Cuire à 180°C pendant env. 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.

Astuce: La garniture doit 'bouillonner' aussi au centre, cela indique que la fécule s'est activée et a épaissi le jus.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des mûres surgelées ?
Oui, mais ne les décongelez pas à l'avance car elles rendent beaucoup de jus. Enrobez-les encore congelées dans le mélange à la fécule et faites cuire 5-10 minutes de plus.

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 150 g Beurre (glacé)
  • 100 g Sucre glace
  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 2 c.à.s. Eau froide
  • 1 pincée Sel
  • 400 g Mûres fraîches
  • 50 g Sucre roux
  • 2 c.à.s. Fécule
  • 1 c.à.c. Jus de citron
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)