Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Thé glacé à la myrtille servi dans un verre
Thé glacé maison désaltérant aux vrais fruits et au miel

Thé glacé à la myrtille

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Cette recette rompt avec l'univers des thés glacés du commerce trop sucrés et met l'accent sur le vrai fruit. Les tanins du thé noir forment la colonne vertébrale de la boisson, tandis que l'acidité de la myrtille et la douceur du miel créent l'équilibre. Le rôle du jus de citron est ici double : il aromatise et stabilise la couleur violette de la myrtille, qui deviendrait grise en milieu alcalin (ex. eau dure).
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 95 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Pichet résistant à la chaleur
  • Mixeur plongeant ou fourchette
  • Tamis fin

Informations sur les allergènes

⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Porter l'eau à ébullition et la verser sur les sachets de thé. Infuser 3-5 minutes, selon votre goût pour la force. Retirer les sachets.

Astuce: Ne laissez pas plus longtemps, car le thé noir devient vite amer.
2 ✓

Mélanger le miel dans le thé chaud, puis laisser tiédir.

Astuce: Le miel se dissout le mieux à chaud.
3 ✓

Mettre les myrtilles dans un bol, verser un peu d'eau dessus et mixer (ou écraser à la fourchette).

Astuce: Le broyage des fruits révèle les cellules, toutes les saveurs passent ainsi dans le thé.
4 ✓

Verser la purée de myrtille et le jus de citron dans le thé tiède. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Astuce: Pendant le repos, les saveurs s'harmonisent. Si les peaux vous gênent, filtrez le tout maintenant à travers un tamis fin.
5 ✓

Verser dans des verres sur beaucoup de glace, décorer de myrtilles entières et de menthe.

Astuce: Mettez toujours la menthe à la fin pour qu'elle reste fraîche et verte.

FAQ de la recette

Pourquoi le thé est-il devenu opalescent ?
C'est le phénomène de 'cream down' : si vous refroidissez le thé chaud trop brutalement, la caféine et les tanins précipitent. Laissez refroidir lentement à température ambiante avant d'ajouter la glace.

Ingrédients

  • 150 g Myrtilles (plus quelques baies pour le service)
  • 2 pièce Sachet de thé noir (ex. Earl Grey ou English Breakfast)
  • 4 c.à.s. Miel
  • 1 l Eau
  • 1 pièce Jus de citron
  • 1 bouquet Menthe fraîche
  • 200 g Glaçons