Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tiramisu aux fraises avec biscuits à la cuillère et crème mascarpone, décoré de fraises fraîches
Une variante fruitée et légère du classique italien.

Tiramisu aux fraises

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Bien que le tiramisu classique soit au café, cette version fruitée célèbre la fraîcheur du printemps. La technique est la même : les capillaires du biscuit absorbent le liquide aromatisé, ramollissant sans se désagréger, tandis que la richesse de la crème mascarpone contrebalance l'acidité du fruit.
🕒 Préparation 25 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique
  • Bol en verre ou verrines pour le montage

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Monter la crème froide en chantilly ferme.

Astuce: La crème ne monte bien que si elle est froide, car les globules de graisse sont alors assez solides pour retenir les bulles d'air incorporées.
2 ✓

Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse, puis incorporer délicatement la chantilly.

Astuce: Ne pas utiliser de batteur pour mélanger le mascarpone et la crème, car le mascarpone peut facilement trancher et devenir liquide. Utiliser une spatule !
3 ✓

Laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches.

Astuce: Toujours équeuter après le lavage, sinon l'eau pénètre à l'intérieur de la fraise et dilue son goût (osmose).
4 ✓

Tremper rapidement les biscuits dans le jus d'orange (juste un aller-retour !), puis tapisser le fond du plat.

Astuce: La structure spongieuse du biscuit absorbe le liquide en quelques secondes. Si vous trempez trop longtemps, le résultat sera pâteux.
5 ✓

Étaler la moitié de la crème, parsemer de fraises, puis ajouter une autre couche de biscuits trempés et le reste de crème.

Astuce: Le montage en couches assure d'avoir toutes les saveurs et textures dans chaque cuillère.
6 ✓

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (mais de préférence une nuit).

Astuce: Pendant le repos, l'humidité du biscuit s'équilibre et les saveurs se marient (diffusion).

FAQ de la recette

Pourquoi la crème a-t-elle coulé ?
Soit vous n'avez pas battu la crème assez ferme, soit vous avez trop mélangé le mascarpone (sa structure s'effondre et devient liquide).

Ingrédients

  • 250 g Mascarpone (froid)
  • 200 ml Crème liquide entière (froide, min. 30%)
  • 50 g Sucre glace
  • 300 g Fraises fraîches
  • 200 g Biscuits à la cuillère
  • 150 ml Jus d'orange (ou coulis de fraise dilué)
  • 1 sachet Sucre vanillé