Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tofu épicé au citron vert et tahini
Tofu nutritif citron vert et tahini crémeux

Tofu épicé au citron vert et tahini

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le gras naturel du tahini (sésame) adoucit ici les saveurs marquées du citron vert et du chili. Le tofu, base neutre, absorbe docilement ce caractère acide-piquant-crémeux. Un exemple parfait de complexité avec des ingrédients simples.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 355 kcal
🌍 Cuisine Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol : Marinade.
  • Poêle.
  • Petit bol et fourchette : Sauce.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Couper le tofu en dés, bien éponger.

Astuce: Le séchage garantit le croustillant.
2 ✓

Marinade : mélanger sauce soja, zeste de citron, ail écrasé, chili et un peu d'huile. Y mettre le tofu 20 min.

Astuce: Le zeste parfume sans acidifier.
3 ✓

Chauffer la poêle, dorer le tofu. Garder le reste de marinade.

Astuce: Feu moyen-vif pour caraméliser.
4 ✓

Sauce : lisser le tahini avec jus de citron, sel, poivre et assez d'eau (2-3 c.à.s.) pour avoir une crème fluide.

Astuce: Ajouter l'eau petit à petit.
5 ✓

Servir le tofu nappé de sauce, parsemer de sésame et coriandre.

Astuce: Sésame pour la texture, coriandre pour la fraîcheur.

FAQ de la recette

Pas de tahini ?
Beurre de cacahuète (non sucré) en remplacement, texture proche mais goût différent.
Le tofu colle.
Poêle pas assez chaude ou retourné trop tôt. Attendre que la croûte se forme, il se détachera seul.

Ingrédients

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sauce soja
  • 1 pièce Citron vert (jus et zeste)
  • 50 g Tahini
  • 2 gousse Ail
  • 20 ml Huile d'olive
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Poudre de chili
  • 15 g Graines de sésame
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre noir moulu