Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tofu grillé au curry et tahini
Tofu nutritif grillé, sauce curry tahini et coriandre

Tofu grillé au curry et tahini

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
La rencontre du tahini (purée de sésame) et du curry en poudre est étonnamment harmonieuse : le côté terreux et huileux du tahini arrondit le piquant du curry, créant une sauce épaisse et crémeuse, veloutée même sans produits laitiers.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle grill.
  • Poêle creuse : Pour la sauce.
  • Spatule.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Couper le tofu en tranches, badigeonner légèrement d'huile, saler et poivrer. Griller dans une poêle grill (ou classique) 3-4 minutes par face jusqu'à formation d'une croûte. Réserver.

Astuce: Salez juste avant la cuisson pour ne pas faire dégorger le tofu prématurément.
2 ✓

Pour la sauce, chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse. Faire revenir l'ail écrasé, le gingembre râpé et le curry pendant 1 minute.

Astuce: Travaillez à feu doux, la poudre de curry brûle facilement !
3 ✓

Mouiller avec le lait de coco, incorporer le tahini et le jus de citron. Cuire 5 minutes jusqu'à épaississement.

Astuce: Le gras du tahini aide à émulsionner la sauce pour qu'elle ne tranche pas.
4 ✓

Torréfier les graines de sésame séparément dans une poêle sèche.

Astuce: Juste le temps qu'elles dorent légèrement et deviennent odorantes.
5 ✓

Au moment de servir, déposer le tofu grillé sur l'assiette, napper généreusement de sauce et parsemer de sésame et de coriandre.

Astuce: Servir avec du riz ou un pain naan pour saucer.

FAQ de la recette

Pourquoi la sauce est-elle amère ?
Si vous avez brûlé l'ail ou le curry au début, cela donne un goût amer. Ou alors le tahini lui-même était amer – dans ce cas, un peu de miel ou de sirop aide à corriger.
Puis-je la conserver au frigo ?
Oui, mais la sauce va épaissir (à cause du tahini et du gras de coco). Ajoutez un peu d'eau en réchauffant.

Ingrédients

  • 300 g tofu
  • 30 g tahini
  • 400 ml lait de coco
  • 2 c.à.c. curry en poudre
  • 2 gousse ail
  • 10 g gingembre frais
  • 15 ml jus de citron
  • 2 ml huile d'olive (pour badigeonner)
  • 15 g graines de sésame
  • 10 g coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. sel
  • 1 c.à.c. poivre noir moulu