Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Velouté de carottes au gingembre avec lait de coco et coriandre
Velouté de carottes sain et nourrissant au gingembre

Velouté de carottes au gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Soupes
La rencontre de la douceur terreuse et du piquant. La teneur en sucre de la carotte se concentre lors de la cuisson, ce que la fraîcheur du gingembre contrebalance. Le gras du lait de coco aide à l'absorption du bêta-carotène et donne une texture crémeuse sans produits laitiers.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Faitout
  • Mixeur plongeant ou blender
  • Couteau et éplucheur

Instructions

1 ✓

Faire suer l'oignon dans l'huile, puis ajouter l'ail et le gingembre. Faire revenir 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Astuce: Les substances aromatiques se dissolvent le mieux dans la graisse.
2 ✓

Ajouter les carottes, mélanger, puis mouiller avec le bouillon. Saler, poivrer.

Astuce: Si vous faites revenir un peu les carottes au début, leur surface caramélise, elles seront plus douces.
3 ✓

Cuire à couvert jusqu'à tendreté (env. 20-25 minutes).

Astuce: C'est bon quand la fourchette s'enfonce facilement.
4 ✓

Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorporer le lait de coco. Réchauffer, mais ne plus faire bouillir.

Astuce: Le mixage émulsionne mécaniquement la soupe, le lait de coco la stabilise.
5 ✓

Servir avec des herbes fraîches.

Astuce: Les herbes fraîches perdent leur goût à la chaleur, parsemez-les donc seulement au moment de servir.

FAQ de la recette

C'est trop piquant, que faire ?
La force du gingembre varie. Ajoutez plus de lait de coco ou mixez une petite pomme de terre cuite dedans, cela atténue les saveurs.
Pas assez crémeux.
Faites cuire une pomme de terre dedans, son amidon agit comme un liant naturel, ou faites réduire le bouillon.

Ingrédients

  • 500 g Carottes (nettoyées, en rondelles)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 20 g Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousse Ail
  • 1 l Bouillon de légumes (ou eau)
  • 200 ml Lait de coco
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 10 g Coriandre fraîche (ou persil)