Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Verrines au chocolat en couches, décorées de copeaux de chocolat
Verrine élégante au chocolat noir et mascarpone vanillé

Verrines au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
La verrine est l'alternative élégante mais plus rapide du Tiramisu. Ici, l'expérience visuelle des couches est aussi importante que le goût. La richesse neutre du mascarpone est le support parfait pour la vanille et la légèreté de la crème fouettée, contrebalancée par la profondeur amère du chocolat noir. Les biscuits à la cuillère assurent qu'il y ait aussi quelque chose à mâcher entre les crèmes.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Deux bols mélangeurs
  • Batteur (électrique)
  • Bain-marie (casserole + bol métal)
  • 4 verres

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Casser le chocolat dans un bol en métal et le faire fondre au bain-marie. Mettre de côté pour refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Astuce: Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau, seule la vapeur chauffe, sinon le chocolat brûle. (Chaleur indirecte).
2 ✓

Monter la crème froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Astuce: Ne battez pas trop le mascarpone au robot, il risque de trancher et devenir liquide. Détendez-le juste.
3 ✓

Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone avec des mouvements enveloppants.

Astuce: Attention à ne pas casser la mousse, car ce sont les bulles d'air qui donnent sa légèreté à la crème.
4 ✓

Diviser la crème en deux. Dans une moitié, verser le chocolat fondu tiède et mélanger par mouvements rapides.

Astuce: Il faut être rapide ici pour que le chocolat ne fige pas en morceaux au contact de la crème froide.
5 ✓

Montage : émietter des biscuits au fond des verres, ajouter la crème chocolat, encore des biscuits, et enfin la crème vanille.

Astuce: Vous pouvez arroser les biscuits d'un peu de café ou de liqueur pour les ramollir.
6 ✓

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Parsemer de copeaux de chocolat avant de servir.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème au chocolat a fait des grumeaux ?
Le chocolat était probablement trop chaud et le mascarpone trop froid quand vous les avez mélangés, le chocolat a figé instantanément. Il faut équilibrer les températures !
Par quoi remplacer les biscuits à la cuillère ?
Par des miettes de biscuits sablés, des morceaux de brownie ou même des dés de génoise.

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir
  • 300 ml Crème liquide entière (froide)
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Sucre glace
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 50 g Copeaux de chocolat
  • 100 g Biscuits à la cuillère