Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Wrap au poulet avec légumes frais, blanc de poulet grillé et sauce yaourt
Wrap au poulet avec feuilles de salade fraîche, tomate et sauce yaourt, roulé dans une tortilla.

Wrap au poulet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le wrap est la réponse gastronomique au mode de vie moderne et pressé : un déjeuner complet dans une main. Le secret du succès est le jeu des températures et textures : la rencontre de la viande chaude épicée avec les légumes froids croquants et la sauce crémeuse. Bien que semblant simple, la bonne stratification et la technique de roulage distinguent la catastrophe qui s'effondre de l'expérience ferme et croquante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour cuire la viande
  • Planche à découper et couteau
  • Assiette pour chauffer la tortilla (ou micro-ondes)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Couper le blanc de poulet en lanières, mélanger avec l'huile, le sel, le poivre et le mélange d'épices. Poêler à feu moyen-vif jusqu'à coloration dorée (env. 6-8 minutes).

Astuce: Ne remuez pas continuellement la viande ! Laissez cuire 1-2 minutes pour qu'elle croûte (réaction de Maillard), ainsi elle reste juteuse dedans.
2 ✓

Pendant ce temps, couper la salade en lanières, la tomate et le concombre en dés. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde.

Astuce: Il vaut mieux enlever l'intérieur granuleux de la tomate pour ne pas détremper la tortilla.
3 ✓

Réchauffer les tortillas une par une (poêle sèche 10 sec par face, ou micro-ondes).

Astuce: Le chauffage active les huiles dans la pâte, elle devient plus souple et ne casse pas au roulage.
4 ✓

Au centre de la galette, amonceler la salade, dessus les légumes, puis la viande chaude et le fromage. Arroser de sauce.

Astuce: Le fromage saupoudré sur la viande chaude fond un peu, ce qui donne un goût et une texture extra.
5 ✓

Replier le bas de la tortilla sur la garniture, puis rabattre les deux côtés, et rouler serré.

Astuce: Le roulage serré maintient le wrap ensemble pendant qu'on mange.

FAQ de la recette

Pourquoi la tortilla casse-t-elle au roulage ?
Parce qu'elle est froide et sèche. Avant usage, réchauffez-la absolument 10 secondes au micro-ondes ou dans une poêle sèche, pour que la graisse qu'elle contient ramollisse et que la pâte devienne élastique.
La sauce coule, que faire ?
N'étalez pas la sauce jusqu'au bord de la pâte ! Laissez 2-3 cm de bord vide, et au roulage repliez le bas.

Ingrédients

  • 400 g Blanc de poulet
  • 4 pièce Tortilla (blé ou complète)
  • 100 g Laitue iceberg ou romaine
  • 2 pièce Tomates
  • 1 pièce Concombre
  • 100 g Fromage râpé (ex. Cheddar ou Gouda)
  • 3 c.à.s. Mayonnaise
  • 1 c.à.c. Moutarde
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 1 c.à.c. Mélange d'épices poulet ou paprika